Омлет с грибами и сыром

Ингредиенты на одна порция

• Сливочное масло 40 г
• Соль по вкусу
• Свежие шампиньоны 2 шт.
• Свежие измельченные листья орегано по вкусу
• Яйцо куриное 3 шт.
• Перец черный молотый щепотка
• Тертый сыр пармезан 1 ч.л.
• Тертый сыр грюйер 10 г
• Швейцарский сыр 10 г

Шаги приготовления

1. Шампиньоны нарезать вдоль тонкими ломтиками.

2. Половину сливочного масла разогреть в сковороде и обжарить шампиньоны до готовности, посолить. Отставить в сторону.

3. Яйца разбить в глубокую миску, добавить соль, орегано, черный перец и взбить, пока белок не смешается с желтком.

4. В чугунной сковороде разогреть на среднем огне оставшееся сливочное масло, пока оно не начнет испускать легкий карамельный аромат, вылить яйца в сковороду. Через полминуты потрясти сковороду. Когда яйца начнут застывать, выложить поверх омлета сыр и шампиньоны, дать сыру расплавиться.

5. При помощи лопатки приподнять одну сторону омлета и сложить его пополам.

6. Взять в левую руку тарелку, правой снять сковороду с огня, наклонить над тарелкой под небольшим углом, чтобы омлет соскользнул с дна и аккуратно выложить.

7. Подавать с зеленым салатом.