Печеночный торт в духовке

Ингредиенты на восемь порций

• Масло сливочное — 125 г
• Перец черный молотый — 1 ч.л.
• Мука пшеничная — 250 г
• Ром светлый — 20 мл
• Лук-шалот — 50 г
• Сливки 20% — 300 мл
• Печень куриная — 250 г
• Яйцо куриное — 3 шт.
• Соль — 1 ч.л.
• Изюм — 20 г
• Чеснок — 4-6 Зубчиков
• Петрушка сушеная — 2 ч.л.

Шаги приготовления

1. Нарезанное кубиками мягкое сливочное масло взбейте миксером с солью и перцем.

2. В однородную масляную смесь добавьте куриное яйцо, после чего снова все взбейте.

   

3. Во взбитую массу постепенно добавляйте просеянную муку, смешайте и добавьте пару ложек ледяной воды. Замесите тесто. Готовое тесто замотайте в пищевую пленку и положите в холодильник на 30-40 минут. После этого раскатайте тесто в круг толщиной приблизительно 50 миллиметров.

   

4. Пласт теста опустите в форму для запекания и слегка утрамбуйте. Форму с тестом положите в морозилку на 10-15 минут.

   

5. Форму с тестом поставьте в 170-градусную духовку на 20 минут, затем достаньте, равномерно смажьте яйцом и снова отправьте в духовку на 5 минут.

   

6. В небольшую кастрюльку опустите изюм, добавьте немного фильтрованной воды и ром. Доведите до кипения и остудите до комнатной температуры.

   

7. Готовый изюм равномерно распределите по тесту.

   

8. С промытой печени срежьте пленку и жилки. Лук очистите и нарежьте. Измельчите печень с луком и чесноком в блендере до однородной массы.

   

9. К полученной массе добавьте измельченную петрушку, сливки, яйцо, соль и перец. Еще раз тщательно взбейте-измельчите в блендере.

   

10. К полученной массе добавьте измельченную петрушку, сливки, яйцо, соль и перец. Еще раз тщательно взбейте в блендере.

    

11. Залейте печеночную смесь в каркас из теста. Выпекайте печеночный торт в духовке 30-35 минут. Температура та же, 170 градусов.

    

12. Охладите торт и подавайте его порциями. Приятного аппетита!