Нигири суши

Ингредиенты на три порции

• форель слабосоленая - 250 г
• васаби - по вкусу
• рисовый уксус - 3 ст.л.
• сахар - 2 ст.л.
• соль - 1 ст.л.
• имбирь маринованный - по вкусу
• соевый соус - по вкусу
• рис японика - 2 г

Шаги приготовления

1. Форель очистить от специй, просушить салфеткой.

2. Здесь самое главное рис, у меня специальный рис для суши, но если у вас нету, то можно использовать рис для ризотто. Рис залить холодной водой и протирать между пальцами, вода станет мутная, слить воду и повторить эту операцию пока вода не станет прозрачной. Я это делала 4 раза.

   

3. Теперь переложить рис в кастрюлю, залить водой. На один стакан риса полтора стакана воды, поставить на сильный огонь и когда закипит сделать маленький огонь, накрыть крышкой (больше не открывать). Готовить 10 минут, смотрите на упаковке.

   

4. Заправка для риса: в кастрюлю наливаем 3 ст. л. рисового уксуса, добавить сахар и соль, поставить на медленный огонь, пока не растворится сахар. Рис переложить в большую посуду и пока он горячий влить заправку аккуратно перемешать, дать остыть.

   

5. Делаем вот такие сардельки "приплюснутые". Сверху намазать чуть-чуть васаби "осторожно не переборщить".

   

6. Нарезать тонко форель.

   

7. Кладем тонкий ломтик на рис. Подавать с маринованным имбирем, с соевым соусом "сладкий или соленый" (по вкусу). Приятного аппетита!