Суши тобико

Ингредиенты на шесть порций

• 200 г риса
• 100 г красной икры (предпочтительно лососевой)
• 500 мл рисового уксуса
• 40 мл соуса Мирин
• 10 г водорослей Комбу
• четверть лимона
• 2 ст.л. сахара
• 6 полосок нори

Шаги приготовления

1. Чтобы рис у нас получился правильным, сначала мы его промываем до полной прозрачности воды. Заливаем холодной водой, которой, напомним, должно быть только на четверть больше, чем риса. После закипания 5 минут варим на среднем огне, 10 минут - под крышкой на маленьком огне. Отставляем и укутываем полотенцем на 10-12 минут.

2. На конфорку рядом ставим кастрюльку, в которой смешиваем рисовый уксус, соус Мирин, водоросли Комбу и сахар. Сюда же выжимаем сок из четвертинки лимона. Не допуская кипения, томим эту смесь 15-20 минут на слабом огне.

3. Горячий рис перемешиваем с горячим соусом и даем остыть.

4. Их готового риса формуем небольшие брусочки, которые аккуратно оборачиваем полосками нори. Чтобы закрепить, смачиваем кончик нори водой. И тогда наши корзиночки не развалятся.

5. Остается в созданные нами корзиночки выложить икру. Домашние суши "Тобико" готовы к подаче.