Сырные трубочки с кремом

Ингредиенты на пять порций

• сыр 100 г
• масло сливочное 100 г
• минеральная вода 100 мл
• яйца куриные 1 шт.
• мука 100 г
• разрыхлитель 0,5 ч.л.
• шампиньоны (свежие) 500 г
• форель (свежая) 400 г
• сливки молочные (33-38%) 500 мл
• лук 1 шт.
• желатин (быстрого приготовления) 10 г
• соль по вкусу
• вода 1/3 ст.

Шаги приготовления

1. Эта оригинальная закуска не оставит равнодушным никого из домашних и гостей! Готовится она очень просто, хотя и не быстро. Прежде всего нужно приготовить сырные вафельные трубочки. Сыр натереть на мелкой терке.

2. Масло растопить.

   

3. Яйцо разделить на желток и белок. Белок взбить в пену.

   

4. В сыр добавить желток, разрыхлитель, минералку, взбитый белок.

   

5. Потихоньку всыпать муку, все хорошо размешать.

   

6. Выкладывать тесто по чайной ложке в вафельницу.

   

7. Испечь вафли, сильно не зарумянивать, иначе они не свернутся. Вафли еще горячими скрутить в трубочки, можно и в корзиночки, а можно посильнее запечь, тогда получатся очень хрустящие сырные чипсы, на которые тоже можно выкладывать начинку.

   

8. Шампиньоны и лук нарезать произвольно.

   

9. Лук обжарить до золотистого цвета.

   

10. Добавить шампиньоны, жарить до готовности, в конце посолить, охладить.

    

11. Форель нарезать и обжарить (минут 5), посолить, охладить.

    

12. Сливки взбить до пиков.

    

13. Подготовленные грибы перемолоть в комбайне или на мясорубке.

    

14. Готовую форель также перемолоть.

    

15. Желатин залить водой, дать набухнуть 3 минуты (по инструкции).

    

16. Растопить желатин, но не кипятить!

    

17. Разделить сливки и готовый желатин пополам между двумя массами, перемешать каждую в разной посуде, поставить в холодильник на 20 минут.

    

18. Все, можно начинять трубочки. Я воспользовалась кондитерскими мешками. Разложила крем в разные мешки и начинила трубочки.

    

19. Сырные трубочки с грибным и рыбным кремом готовы!

    

20. Приятного аппетита!