Сконы со сливочным кремом

Ингредиенты на семь порций

• Пшеничная мука — 230 г
• Банан — 1 шт.
• Какао — 2 ст.л.
• Сливочное масло — 80 г
• Яйца — 2 шт.
• Молоко — 3 ст.л.
• Сахарная пудра — 100 г (50 г - на крем)
• Разрыхлитель — 2 ч.л.
• Сливки — 200 г
• Ванилин — 2 г

Шаги приготовления

1. Для начала, подготовим все необходимые нам ингредиенты. Сливочное масло должно быть комнатной температуры, а сливки 33% жирности. Также необходимо подготовить муку, яйца, молоко, сахарную пудру, ванилин, разрыхлитель, какао для обсыпки и банан для украшения.

2. В глубокую миску просеять муку, разрыхлитель и добавить щепотку соли. Добавить сливочное масло и все хорошенько перемешать.

   

3. Смесь порубить ножом так, чтобы она была похожа на крошки.

   

4. Всыпать сахарную пудру и все хорошенько перемешать.

   

5. В отдельной миске взбить миксером 2 яйца и 2 ст. ложки молока.

   

6. Затем сложный момент! В мучной смесь сделать лунку и влить в нее взбитые яйца с молоком и начинать замешивать тесто.

   

7. Тесто должно получиться нежных и мягким, однако не липким.

   

8. Тесто раскатать в лепешки толщиной, примерно, в 2,5-3 см. При помощи бокала вырезать сконы диаметром в 6-7 см.

   

9. Сконы выложить на противень, застеленный бумагой. Сконы не должны касаться друг друга, поэтому важно следить за расстоянием. Перед тем как запекать, булочки следует смазать молоком и посыпать мукой. Выпекать их нужно около 20 минут при температуре 220 градусов, пока сконы не станут пышными и не покроются легкой золотистой корочкой.

   

10. Пока сконы запекаются, в отдельной миске замешать крем. Сливки следует взбивать миксером (всего около 15-20 минут) до густой консистенции. Со временем в посуду добавить ваниль и сахарную пудру и продолжать тщательно взбивать.

    

11. Готовые сконы разрезаем по палам, намазываем кремом, присыпаем какао, соединяем половинки обратно и кладем пару ломтиков банана. Английское лакомство к чаю готово!