Курд из красной смородины
Фотография готового блюда курда из красной смородины
- Время приготовления: 20 мин
- Порций: 1
- Калорий: 300 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
Если нравится готовить крем посмотрите рецепт желе из красной смородины. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.
Знаю, что очень немногие любят эту ягоду. Но в таком виде она никого не оставит равнодушным! Нежный воздушный крем с чудесным цветом и шелковистой консистенцией. Сладкий, с небольшой кислинкой, очень приятной на вкус. Как и любым кремом им можно начинять пирожные, промазывать торты, запекать в пирогах, а можно уплетать просто так с блинчиками, тостами, печеньем. По желанию в этот курд можно добавить нотки ванили или апельсина, с которым смородина очень дружит (растерев с сахаром натертую апельсиновую цедру). В ингредиентах я указала "сок", имея ввиду, уже обработанную смородину, предварительно измельченную в блендере и протертую через сито. Выход готового продукта - около 400 грамм.
Готовим курда из красной смородины
Ингредиенты на одна порция
- яйца куриные крупные - 3 шт.
- сливочное масло - 80 г
- сахар - 120 г
- сок - 100 г
Шаги приготовления
-
Пару горстей ягод измельчаем в блендере и протираем через сито. Нам понадобится 100 гр полученного сока.
-
В кастрюльке взбиваем венчиком яйца с сахаром. При желании добавляем цедру апельсина или ванилин по вкусу.
-
Вливаем сок, тщательно взбиваем массу.
-
Ставим на огонь. При варке масса начнет пениться. Варим смесь после закипания на маленьком огне, постоянно помешивая, до загустения и приобретения консистенции сметаны. В целом процедура не должна занять более 5 минут.
-
Затем протираем получившуюся массу через мелкое сито.
-
Это для того, чтобы получить однородную кремовую структуру и избавиться от частичек белка (который все равно кое-где сворачивается, благодаря своей неоднородной структуре), а заодно и немного остудить крем.
-
Затем добавляем сливочное масло комнатной температуры и вилочкой взбиваем до однородности.
-
Накрываем миску пищевой пленкой и ставим охлаждаться.
-
Готово! Храним курд в холодильнике максимум неделю. Приятного.
Недавно пробовала курда из черной смородины. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Скоро день рождения, хочу удивить гостей этим прекрасным блюдом курдом из красной смородины!
Спасибо missoron1991 за подробный рецепт ЭТОГО ЧУДА!
Очень вкусно получилось!
Семье понравилось и гостям.
Просили рецепт.
У меня получилось прям как на фотографии:)
Ой! Что я нашла - морс из красной смородины receptykulinarov.ru/napitki/mors/mors-iz-krasnoi-smorodiny!!! Всегда хотела приготовить, но боялась. Теперь обязательно сделаю.
Очень хороший и вкусный рецепт, оценили и полюбили, спасибо!
Вкусняша, вкусняша!!!
Это просто Наслаждение!!!
Все получилось!
Спасибо!!!
Missoron1991, это просто волшебный рецепт!
Устраивали смотрины сыночка, весь праздничный стол состоял только по рецептам вашего сайта.
Гости были в восторге, многие просили рецепт.
Большое спасибо! Сайт просто находка.
Курд из красной смородины — очень вкусно!!!
потеряла рецепт.уже делала.
весь день искала и вот нашла!!!
УРААААА!!!
Очень быстрый, не хлопотный и вкуснейшие рецептик.
Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!
Офигительно вкусно!!!
Готовила курда из красной смородины Любимому на 14 и 23 февраля! Очень понравилось!