Мусс свеча гедониста

Ингредиенты на одна порция

• манго - 1 шт.
• тыква - 100 ст.л.
• мед - 2 ст.л.
• сахарная пудра - 3 ст.л.
• желатин - 20 г
• вода - 1 стак.
• масло сливочное - 1 ст.л.
• молоко - 1 ст.л.
• какао-порошок - 1 ст.л.
• глазурь - по вкусу
• клубника - по вкусу

Шаги приготовления

1. Залить желатин холодной водой (сиропом, соком) и и оставить для разбухания. Почистить от кожицы и освободить от кости и семян тыкву и манго.

2. Тыкву натереть на мелкой терке. На водяной бане греть, соеденив с медом в течении 10 минут.

3. Манго пюрировать. Добавить к прогретой тыкве вместе с сахарной пудрой (можно и без нее обойтись или добавить в последний момент, если заготовка для мусса окажется не достаточно сладкой) и все вместе прогреть пока готовим желатин.

4. Разбухший желатин греть не доводя до кипения пока он полностью не растворится.

5. Влить желатин в пюре, все хорошо перемешать, и снять с огня.

6. Разлить желатиновое пюре по формам не доливая пару мм до края и отправить в холодильник не менее чем на 5 часов, а лучше на ночь. Можно на дно формы выложить пюре их ягод или просто порезать ягоды.

7. Глазурь готовим когда мусс застыл. Масло растопить, добавить сгущенку и какао и все перемешать до однородности. Слегка остудить глазурь и наполнить ей формы с муссом. Декорируем перевернутой клубникой (чтобы веточка превратилась в фитиль). И снова в холодильник до застывания глазури.

8. Подавать к наслаждению охлажденным и припорошенным сахарной пудрой!