Рыбное суфле для детей

Ингредиенты на шесть порций

• Филе минтая — 400 г
• Яйцо — 2 шт.
• Сметана — 8 ст.л.
• Соль — По вкусу

Шаги приготовления

1. Рыбка у меня была замороженная, поэтому разморозил ее сперва в холодильнике, а потом при комнатной температуре (на это ушло 2 часа), разделяю рыбу на волокна.

2. 2. Полученные волокна дважды пропускаю через мясорубку или измельчаю в блендере, чтобы рыбная масса была нежной и не попались косточки.

   

3. 3. Яйца мою и разбиваю, отделяю желтки от белков, последние отправляю в холодильник на 15 минут.

   

4. 4. К измельченному рыбному филе добавляю желтки и сметану, немного солю и перемешиваю.

   

5. 5. Охлажденные белки взбиваю со щепоткой соли до устойчивых верхов.

   

6. 6. Аккуратно ввожу белки к рыбному фаршу и ложкой перемешиваю сверху внизу.

   

7. 7. Выпекаю суфле в силиконовых формах для кексов: ложкой накладываю в формы фарш и отправляю их в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 25 минут.

   

8. 8. Ни в коем случае не открываю духовой шкаф первые 10-15 минут, иначе суфле упадет. Затем достаю готовое суфле, но сразу не вынимаю из формочек, оставляю на 10-15 минут.

   

9. 9. Перед подачей достаю рыбное филе из силиконовой формы. Приятного аппетита!