Суфле из лука-порея

Ингредиенты на шесть порций

• лук-порей - 350 г
• яйца куриные - 2 шт.
• йогурт натуральный - 2 ст.л.
• петрушка - 2 веточки
• специи - 1

Шаги приготовления

1. Лук-порей промыть и мелко нарезать.

2. Разогреть в сковороде оливковое масло, добавить лук и обжарить, помешивая 2-3 мин, до мягкости. Влить бульон, уменьшить огонь и варить 5 минут. Если в сковороде осталась жидкость, то слить. Лук остудить.

   

3. Грецкие орехи измельчить в кухонном комбайне.

   

4. Добавить порей и взбить однородное пюре.

   

5. Зелень вымыть и измельчить.

   

6. Луково - ореховую смесь выложить в миску, добавить желтки, зелень, йогурт. Приправить солью и перцем, перемешать.

   

7. Отдельно взбить белки в крепкую пену и добавить к полученной смеси. Аккуратно премешать.

   

8. Силиконовую форму сбрызнуть водой и преложить в нее смесь. На противень налить немного воды, примерно на 0,5 см и поставить в него форму.

   

9. Запекать при 180 град. 35-40 минут, пока суфле не поднимется.

   

10. Подавать к столу горячим, посыпав с мелко нарезанными помидорами и укропом. Приятного аппетита!