Азу из говядины с соленой черемшой

12 отзывов |  Видео | 
Рецепт азу из говядины с соленой черемшой

Фотография готового блюда азу из говядины с соленой черемшой

  • Время приготовления: 50 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 96 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Если нравится готовить азу посмотрите рецепт азу из говядины с картошкой и солеными огурцами. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.

Метки:   простой рецепт азу

Готовим азу из говядины с соленой черемшой

Ингредиенты на четыре порции

  • говядина — 700 г
  • масло растительное — 30 мл
  • черемша
  • морковь — 2 шт.
  • масло сливочное — 40 г
  • мука — 25 г
  • лук репчатый — 2 шт.
  • паста томатная
  • паприка
  • вода — 1000 мл
  • черный перец горошек
  • лавровый лист
  • соль
  • черный перец
  • картофель — 4 шт.
  • сало — 20 г
  • чеснок — 4 зубчик
  • перец чили — 3 шт.
  • укроп
  • огурцы соленые — 3 шт.
  • лук репчатый красный — 1 шт.
  • помидоры черри
  • сок лимонный
  • сахар

Шаги приготовления

  1. Разогреваем духовку до 280 градусов. Зачищаем говяжий окорок от пленок. Нарезаем мясо кубиком. Смазываем противень маслом. Посолим и поперчим мясо. Выкладываем на противень. Ставим в духовку при 280 градусах на 10 минут.

  2. 2. Разогреваем сотейник. Нарезаем под углом черемшу. Выкладываем в сотейник. Заливаем кипятком. Накрываем крышкой. Варим около 20 минут.

    азу из говядины с соленой черемшой
  3. 3. Очищаем морковь и лук. Нарезаем морковь крупным кубиком. Разогреваем сковороду с добавлением растительного и сливочного масел. Выкладываем морковь. Нарезаем лук кубиком. Добавляем к моркови. Пассеруем.

    азу из говядины с соленой черемшой
  4. 4. Очищаем картофель. Нарезаем мелко сало. Растапливаем в сковороде. Снимаем пену из кастрюли с мясом. Нарезаем картофель на ломтики. Очищаем лук и чеснок. Измельчаем. Выкладываем томатную пасту в морковь с луком. Посыпаем сладкой паприкой. Перемешиваем.

    азу из говядины с соленой черемшой
  5. 5. Ставим кастрюлю на огонь. Перекладываем мясо в кастрюлю. Добавляем 10 горошин черного перца и четыре листа лаврового перца. Накрываем крышкой. Когда закипит, убавляем огонь.

    азу из говядины с соленой черемшой
  6. 6. Выкладываем картофель в сало. Перемешиваем. Посолим говядину. Вливаем кипяток в морковь с луком. Выкладываем лук в картофель. Добавляем измельченный чеснок, перец чили и стебли укропа. Тушим все около 30 минут.

    азу из говядины с соленой черемшой
  7. 7. Сливаем воду из-под черемши через дуршлаг. Растапливаем в сотейнике сливочное масло, добавляем муку. Перемешиваем.

    азу из говядины с соленой черемшой
  8. 8. Нарезаем ломтиками соленые огурцы и перец чили, а красный лук - соломкой. Разрезаем помидоры черри пополам. Смешиваем все в миске. Добавляем нерафинированное масло, соль и лимонный сок. Увеличиваем огонь под кастрюлей с мясом.

    азу из говядины с соленой черемшой
  9. 9. Добавляем в мясо тушеные овощи в томате, затем черемшу. Перемешиваем. Наливаем в мучную пассеровку немного мясного бульона. Разбавляем до состояния киселя. Выливаем все в мясо.

    азу из говядины с соленой черемшой
  10. 10. Выкладываем в тарелку картофель. Сверху размещаем азу. Выкладываем салат по краям. Украшаем веточкой укропа. Приятного аппетита!

    азу из говядины с соленой черемшой

Недавно пробовала традиционное азу из говядины по-татарски. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

4.1 / 5
mirosh_84
mirosh_84

Девочки, азу из говядины с соленой черемшой объедение.
Супер.
erent большое спасибо!!!

rerith1984
rerith1984

Спасибо большое за рецепт, erent.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.

Юля Холявко
Юля Холявко

УУУХХХ вот это азу из говядины с соленой черемшой.
Супперрр…спасибо…

Ганцева Маня
Ганцева Маня

Хотела приготовить уже сегодня тарталетки с соленой семгой и даже собралась и вот нашла этот рецептик.

matrosova_75
matrosova_75

Я делала уже, наверно, раз 10 за 2 месяца!
А мужу все мало!
Так понравилось!
Спасибо огромное erent за прекрасный рецепт!

nazarycheva_93
nazarycheva_93

У меня азу из говядины с соленой черемшой прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
erent, спасибо за рецептик азу из говядины с соленой черемшой!!!

itorit
itorit

Надо попробовать приготовить азу из говядины с соленой черемшой

tomara97
tomara97

Спасибо за рецепт, готовила азу из говядины с соленой черемшой на день рождения сестры
Всем понравилось

pirsonsug
pirsonsug

Спасибо за чудесный рецепт
Конечно же, буду готовить еще не раз:D:D:D

isedgou1985
isedgou1985

Спасибо за хорошие и хорошо забытые рецепты, года три не делала азу из говядины с соленой черемшой.
Спасибо Вам за пошаговый рецепт!

volochkova_90
volochkova_90

Уверена маме понравится
все любители азу из говядины с соленой черемшой оценили!

Катя Яросова
Катя Яросова

Erent, азу из говядины с соленой черемшой - прекрасно вышло все с первого раза.
Делала уже три раза за месяц, так понравилось мне и мужу.
Огромное Вам от меня спасибо.
Еще семь месяцев назад я ни разу не варила суп, не знала как подступиться к курице!
Но как мы с мужем стали жить вместе, стала знатной кулинаркой, причем все рецепты — с сайта!
И все получается с первого раза!

Похожие рецепты