Решти — драники по-заморски

Ингредиенты на четыре порции

Для подачи:

• Зелень (свежая)

Шаги приготовления

1. Сытно, душисто, картофельно! В Швейцарии решти - то же самое, что хашбраун в Штатах, латкес в Израиле или драники в Беларуси.

2. Картофельные оладьи - конгениальная и транснациональная гастрономия.

3. Пусть ваша Масленица будет вкусной!

4. Картофель натереть на средней терке, сок тщательно отжать руками и откинуть на сито, чтобы лишняя жидкость постоянно стекала.

5. Дать постоять 10-12 минут, картофельный сок слить, а крахмал со дна вернуть к картошке.

6. Репчатый лук натереть на мелкой терке, взбить с яйцом.

7. В картофель добавить лук с яйцом, массу посолить и приправить черным молотым перцем.

8. В сковороде нагреть горчичное масло, распустить в нем не очищенный зубчик чеснока (раздавить плоской стороной ножа для сильного аромата) и жарить хашбраун, выкладывая столовой ложкой, с двух сторон до румяной корочки.

9. В отдельной сковороде нагреть сливочное масло, щековину или бекон порезать кубиком, добавить соль, коричневый сахар и черный перец, обжаривать до растворения кристаллов.

10. Подавать решти горячими с карамелизированными шкварками и зеленью.

11. Полезный совет: для фактурности хашбрауна возьмите пару-тройку картофелин синего цвета или батата, если таковой не найдете - обычный желтый нашинкуйте тонкой и мелкой соломкой.