Селедочный форшмак

Ингредиенты на шесть порций

• Филе сельди пряного посола - 4 шт.
• Молоко – 1,5 стак.
• Яйца - 3 шт.
• Яблоко - 1 шт.
• Картофель – 4 шт.
• Батон – 4 ломтика
• Репчатый лук -1 шт.
• Горчица – 1 ст.л.
• Растительное масло – 1/4 стак.
• Сахар – 1 ч. ложка
• Уксус яблочный – 1 ст.л.
• Черный молотый перец - щепотка
• Зеленый лук - для украшения.

Шаги приготовления

1. Простое блюдо, которое готовится из очень недорогих продуктов. Раньше форшмак был горячим блюдом, и только в еврейской кухне он стал холодным. Именно поэтому его принято считать блюдом еврейской кухни. Каждая хозяйка готовит форшмак по-разному, неизменными в рецепте остаются только сельдь, лук и растительное масло. По этому рецепту он получается довольно нежным, его не нужно намазывать на хлеб или подавать с картофелем, поскольку все эти ингредиенты в нем уже содержатся. Поэтому данное блюдо можно считать самостоятельным.

2. Приготовьте все необходимые ингредиенты.

3. Замочите филе сельди в молоке на 1-2 часа.

   

4. Кусочки батона без корочки замочите в молоке.

   

5. Отварите яйца вкрутую, картофель в мундирах. Дайте им остыть и очистите. Яблоко и лук очистите от кожуры. У яблока удалите сердцевину.

   

6. Пропустите сельдь через мясорубку.

   

7. Яичные белки, картофель, лук, отжатый батон и яблоко также пропустите через мясорубку.

   

8. Все смешайте и второй раз пропустите через мясорубку.

   

9. 2 яичных желтка перетрите с сахаром и растительным маслом. Добавьте черный молотый перец и перемешайте.

   

10. Добавьте уксус, горчицу и желтки в основную массу. Хорошо перемешайте.

    

11. Выложите в блюдо, придав селедочному форшмаку желаемую форму. Зеленый лук мелко нарежьте. Раскрошите на форшмак оставшийся желток и украсьте зеленым луком.