Виноградные голубцы

Ингредиенты на восемь порций

• Мясной фарш — 450 г (свиной или говяжий)
• Луковица — 1 шт.
• Рис — 1/2 стак.
• Петрушка, пучок — 1 шт.
• Укроп, пучок — 1 шт.
• Мята, пучок — 1 шт. (можно заменитьчайной ложкой сушеной)
• Соль — 1 ч.л.
• Виноградные листья — 40 шт. (или 320 г консервированных листьев)
• Масло сливочное — 40 г
• Вода — 1/2 стак.

Шаги приготовления

1. Как приготовить виноградные голубцы? 1. Сначала приготовьте начинку. В миске смешайте мясной фарш, измельченный лук, рис, соль, перец. Промойте, просушите и мелко нарежьте укроп, петрушку и мяту. Добавьте в начинку. Хорошенько перемешайте фарш до однородной массы.

2. При использовании свежих виноградных листьев, бланшируйте их в течение двух минут в кипящей воде порциями - по 10-12 листиков. Вырежьте твердые части листьев. Что касается консервированных виноградных листьев, то их надо просушить в дуршлаге или на бумажном полотенце. 3. Блестящей стороной уложите листья на тарелку или стол. Выложите чайную ложку (или две) начинки на лист и плотно заверните конвертиком. 4. Выложите виноградные голубцы плотно в кастрюлю в несколько слоев. Сверху полейте растопленным сливочным маслом и добавьте воды. Сверху прижмите виноградные голубцы жаростойкой тарелкой и ставьте на огонь. 5. Доведите до кипения. Затем понизьте огонь до средне-медленного и тушите в течение 1 часа 30 минут. 6. Подавайте виноградные голубцы с соусом из натурального йогурта и чеснока. Виноградные голубцы готовы! Приятного аппетита!