Гуляш по-татарски

Ингредиенты на шесть порций

• Говядина, мякоть — 500-600 г
• Соленые огурцы — 3-4 шт. (небольших)
• Лук репчатый — 2 шт.
• Картофель — 6-8 шт.
• Чеснок — 2 Зубчика
• Томатная паста — 1,5 ст.л.
• Соль — 1 ч.л. (по вкусу)
• Перец черный молотый — 2-3 Щепоток
• Лавровый лист — 2 шт.
• Растительное масло — 4-5 ст.л.

Шаги приготовления

1. Нарезаем говядину небольшими кубиками, попутно удаляя пленки.

2. Чистим и нарезаем лук.

   

3. Обжариваем мясо на растительном масле до легкой корочки, затем добавляем к нему лук и продолжаем обжаривать.

   

4. Соленые огурцы натираем на крупной терке.

   

5. Когда лук слегка начнет золотиться, добавляем огурцы и томатную пасту. Перемешиваем и обжариваем 1-1.5 минуты.

   

6. Наливаем к мясу воду. Ее должно быть столько, чтобы полностью покрыть мясо. Солим, перчим. Можно добавить сухие ароматные травки. Закрываем сковороду крышкой и тушим на небольшом огне до готовности мяса. Говядина готовится дольше свинины, поэтому нам понадобится примерно 1 час.

   

7. Картошку чистим, моем и нарезаем кубиками или брусочками. Чтобы картошка в гуляше не разварилась, можно ее обжарить.

   

8. Когда мясо станет мягким, добавляем к нему обжаренный картофель, мелко нарезанный чеснок. Перемешиваем, добавляем лавровый лист и тушим до готовности.