Свиные котлеты с тархуном

Ингредиенты на три порции

• постная свинина - 500 г
• копченая грудинка - 100 г
• корень имбиря - 50 г
• тархун - 1 пучок
• кинза - 1 пучок
• перья зеленого лука - 5 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• пшеничная мука - 2 ст.л.
• растительное масло - 2 ст.л.
• перец черный свежемолотый - 1 щепотка
• соль морская - ⅔ ч.л.

Шаги приготовления

1. Свинину и копченую грудинку нарезать небольшими кусочками и пропустить через мясорубку.

2. Чеснок почистить.

   

3. Кинзу, тархун и зеленый лук порубить, затем вместе с чесноком и щепоткой соли растереть в ступке.

   

4. Имбирь почистить и натереть на мелкой терке.

   

5. Добавить зелень и имбирь в фарш, посолить, поперчить, перемешать и поставить на полчаса в холодильник.

   

6. Сформировать из фарша небольшие котлеты и обвалять их муке.

   

7. Разогреть в сковороде растительное масло и пожарить котлеты.