Запеченные куриные окорочка по-французски

Ингредиенты на восемь порций

• масло сливочное - 40 г
• куриные окорочка - 8 шт.
• соль - по вкусу
• мука - 40 г
• прованские травы - по вкусу
• молоко - 400 мл
• соль - по вкусу
• лук репчатый - 3 шт.
• мускатный орех молотый - по вкусу
• шампиньоны - 200 г
• сыр твердый - 50 г
• сыр твердый - 50 г

Шаги приготовления

1. Займемся окорочками. Равномерно посолим их со всех сторон и выложим в форму для запекания, смазанную растительным маслом. Я противень обычно дополнительно сначала выстилаю фольгой. Присыпаем окорочка сверху прованскими травами.

2. Выкладываем сверху нарезанный кольцами лук. я беру луковицы среднего размера. Лук сверху немного солим. Совсем чуть-чуть!

   

3. Затем слой нарезанных пластинками помытых шампиньонов. Я выкладываю их сырыми, но они дают много влаги и окорочка получаются во вкусной подливе. Если вы хотите, чтоб влаги в готовом блюде было меньше, предварительно обжарьте грибы до испарения лишней влаги из них. Грибы также немного солим.

   

4. Теперь приготовим сырный соус. Для этого в сотейнике растопим сливочное масло, добавим к нему муку и хорошенько прогреем смесь (до исчезновения запаха сырой муки).

   

5. Снимаем сотейник с огня и порциями добавляем к мучной смеси молоко, каждый раз тщательно размешивая до полной однородности массы. Возвращаем смесь на медленный огонь и постоянно помешивая, доводим ее до загустения. Добавляем натертый на терке сыр (50г) и мускатный орех по вкусу. Солим по вкусу, когда сыр полностью расплавится.

   

6. Полученным соусом сразу же заливаем подготовленные окорочка и отправляем их в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.

   

7. Через 40 минут достаем окорочка и посыпаем их тертым сыром.

   

8. Отправляем их назад в духовку на 10-15 минут до образования аппетитной золотистой корочки.

   

9. Блюдо готово! Очень вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита.