Кролик по-нормандски

Ингредиенты на четыре порции

• кролик 1 шт.
• шампиньоны 200 г
• лук красный 1 шт.
• яблоки кисло-сладкие 2 шт.
• бульон куриный 200 мл
• масло сливочное 150 г
• коньяк 100 мл
• тимьян свежий 4 шт.
• сметана густая 150 г
• сок лимонный 1 ст.л.
• зелень для оформления по вкусу

Шаги приготовления

1. шампиньоны поем и чистим

2. и режем на дольки

   

3. лук

   

4. лук режем мелко

   

5. яблочки

   

6. яблоки режем на дольки и удаляем серцевину

   

7. куриный бульон

   

8. мясо кролика

   

9. мясо натираем солью и перцем

   

10. в сотейнике растапливаем часть сливочного масли

    

11. и обжариваем яблоки, где то 10 мин, после чего яблоки перекладываем в тарелку и забываем про них

    

12. в том же сотейнике обжариваем мясо кролика

    

13. до золотистой корочки

    

14. затем, добавляем грибы, лук и пару веточек тимьяна

    

15. вливаем коньяк

    

16. держим 5-7 мин, слегка помешивая - немного выпариваем коньяк

    

17. затем, уменьшаем огонь, вливаем куриный бульон и тушим 40-50 мин

    

18. и так, все потушилось. Добавляем сметану

    

19. хорошенько перемешиваем

    

20. добавляем наши жареные яблочки

    

21. лимонный сок Sicilia

    

22. и добавляем лимонный сок, хорошенько перемешиваем и тушим 1-2 мин и все

    

23. Все готово - вкус превосходный