Кролик в винном соусе с яблоками

Ингредиенты на шесть порций

Основа

• кроличьи окорочка 6 шт.
• крупная луковица или 2-3 помельче 1 шт.
• стебель сельдерея 1 шт.
• пшеничная мука 1 ст.л.
• белое сухое вино 150 мл
• веточка тимьяна 2-3 шт.
• зеленое яблоко 2-3 шт.
• чеснок 2-3 зубчик
• сливки 20% жирности и выше 100 мл
• соль по вкусу

Шаги приготовления

2. Окорочка обжариваем на сильном огне до золотистой корочки с обеих сторон, по минуте на сторону.

3. 

4. Кладем в горшок для тушения.

5. Лук и сельдерей мелко рубим. Обжариваем на растительном масле на среднем огне в течение 3-4 минут.

6. 

7. Добавляем муку и жарим, помешивая, 1 минуту. Вливаем вино и варим пару минут.

8. 

9. Переливаем содержимое сковороды в горшок к кролику. Добавляем тимьян, мелко нарубленный чеснок и соль и пару стаканов воды - жидкость не должна полностью прикрывать мясо (см. фото).

10. 

11. Доводим до кипения на конфорке, накрываем крышкой и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. У меня тушение до мягкости заняло около полутора часов. Но время может отличаться в большую или меньшую сторону в зависимости от возраста и спортивности кролика.

12. За 20 минут до готовности добавляем очищенные и нарезанные кубиками яблоки. За 10 минут до готовности добавляем сливки.

13. Подаем с картофельным пюре, отварной пастой или рисом.

14. 

15. Приятного аппетита!