Баклажаны с сыром и чесноком

Ингредиенты на десять порций

• Баклажаны — 2 шт. (средние)
• Сыр — 100 г (Гауда либо моцарелла)
• Сыр легкоплавкий — 350-400 г
• Чеснок — 3-4 Зубчиков
• Зелень — - По вкусу (по желанию, листочки шалфея, например)
• Соль, перец — - По вкусу
• Мука — 1 стак.
• Панировочные сухари — 1 стак. (или больше)
• Яйца — 2 шт.
• Масло растительное — 1/2 стак.

Шаги приготовления

1. Баклажаны промойте и нарежьте кружочками одинаковой толщины. Кожицу снимать не надо.

2. 2. Посолите кружочки бакажана солью и выложите в дуршлаг. Сверху прижмите тарелочкой и грузом (банкой с водой) и оставьте на час.

   

3. 3. Через час кружочки просушите полотенцем. Разложите кружки по паре, сформируем из баклажанов своего рода бутерброд.

   

4. 4. Сыр порежьте кусочками, величиной с кружок баклажана. На баклажан выложите сыр, выдавите небольшое количество чеснока и веточку или листик зелени. Прикройте вторым кружочком баклажана.

   

5. 5. Яйца взбейте венчиком в широкой миске. Приготовьте также тарелку с мукой и с панировочными сухарями. Каждый "бутерброд" опустите в муку, затем в яичную смесь и в сухари.

   

6. 6. Позвольте баклажанам в панировке высохнуть (в течение 10 минут), а пока на средне-высоком огне нагрейте в сковороде масло. Жарьте баклажаны с сыром и чесноком с двух сторон по 2-3 минуты с каждой. Приятного аппетита!