Печень куриная с овощами, под ароматными травами

Ингредиенты на четыре порции

• печень куриная 500 г
• свекла 4 шт.
• тыква 500 г
• чеснок 3 зуб
• розмарин свежий 2 шт.
• тимьян свежий 2 шт.
• масло оливковое 6 ст.л.
• уксус бальзамический 5 ст.л.
• сахар коричневый 3 ч.л.
• масло сливочное 1 ст.л.
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу

Шаги приготовления

1. Свеклу помыть и поставить варить на 40-45 минут.

2. Тыкву очистить от семян и кожуры

   

3. порезать тыкву кубиками 2-3 см.

   

4. чеснок очистить, оборвать иголочки с розмарина и листочки с тимьяна

   

5. В блендоре кладем чеснок, травы, 4 ст. ложки оливкового масла, 3 ст. л светлого бальзамического уксуса, 2 ч. л сахара, соль и перец по вкусу. Все игредиенты взбить.

   

6. отваренную свеклу немного остудить и порезать такими же кубиками как и тыкву. Вылить половину заправки. Перемешать. Переловить в форму для запекания

   

7. Остальную заправку вылить в тыкву. Премешать, выложить в форму для запекания. Свеклу и тыкву поставить в разогретую до 200 С духовку и запекать в течении 30 минут. Лучше запекать тыкву и всеклу по отдельности, чтобы созранить золотистый цвет тыквы.

   

8. Печень промыть, при необходимости порезать большие кусочки, дать стечь. На сковороде разогреть 2 ст. л оливкового масла, добавить ложку сливочного. Обжарить печень по 2 минуты с каждой стороны.

   

9. Добавить ложку сахара и дать ему раствориться, затем влить 2 ст. л темного бальзамического уксуса. Помешивая, чтобы каждый кусочек был обтянут соусом, жарить еще минуту. Посолить и поперчить по вкусу.

   

10. На тарелку выкладываем запеченные овощи, сверху кладем кусочки печени и поливаем соусом, получившимся при жарке печени. Приятного аппетита.