Плов в казане на плите

Ингредиенты на десять порций

• Рис — 1 кг
• Мясо — 1 кг
• Сало — 100 г
• Морковь — 1 кг
• Луковица — 3-4 шт.
• Чеснок — 2 шт.
• Растительное масло — 100 мл
• Острый перец — 1-2 шт.
• Соль — 1 Щепотка
• Специи для плова — 1 Щепотка

Шаги приготовления

1. Подготовить все необходимые ингредиенты нужно сразу, чтобы в процессе обжарки не тратить на это время.

2. 2. Когда все почищено и порезано, можно ставить казан на плиту и разогревать в нем масло.

   

3. 3. Первым делом необходимо обжарить сало (лучше баранье).

   

4. 4. В рецепт приготовления плова в казане на плите входит еще один ингредиент - это мясные кости. Их нужно отправить в масло (предварительно достав из него сало) и обжарить до насыщенно золотистого цвета. Благодаря им, плов будет иметь невероятно красивый оттенок.

   

5. 5. Добавить в казан лук и морковь. Внимательно следить за овощами, чтобы они не начали гореть.

   

6. 6. Добавить мясо.

   

7. 7. А примерно через 5 минут нарезанную морковь.

   

8. 8. Влить воду и оставить заготовку на среднем огне, посолив по вкусу.

   

9. 9. Выложить сверху острый перец и вымытые головки чеснока. Оставить минут на 25-30, чтобы мясо как следует протошилось.

   

10. 10. Затем аккуратно достать чеснок, перец и кости, а в казан отправить рис. Плов в казане на плите в домашних условиях можно готовить из любого сорта риса.

    

11. 11. Добавить еще соли по вкусу и специи.

    

12. 12. Перемешивать рис не нужно, лишь аккуратно распределить по поверхности. А когда он впитает большую часть жидкости, сформировать его горкой. Накрыть крышкой и на медленном огне томить 10 минут. Затем, не открывая крышку, снять с огня и оставить еще на 25-30 минут.