Пряный плов с овощами и индейкой

Ингредиенты на четыре порции

• Филе индейки 250 г
• Тыква 250 г
• Коричневый рис басмати 175 г
• Помидоры 3 шт.
• Морковь 2 шт.
• Лук-порей 2 стебля
• Лук 1 головка
• Замороженный зеленый горошек 100 г
• Чеснок 1 зубчик
• Кинза 1 пучок
• Тимьян 2 стебля
• Овощной бульон 500 мл
• Растительное масло 1 ч.л.
• Молотый кориандр 1 ч.л.
• Тмин 1 ч.л.
• Куркума 1 ч.л.
• Лавровый лист 2 шт.
• Молотый красный перец 1/2 чайной ложки
• Свежемолотый черный перец щепотка

Шаги приготовления

1. Тыкву почистить и нарезать кусочками 3 см.

2. Помидоры нарезать небольшими кубиками.

3. Все остальные овощи тоже некрупно порезать, но не смешивать.

4. Духовку разогреть до 180С.

5. В жаропрочной сковороде, которую потом можно будет поставить в духовку, разогреть растительное масло и 5 минут тушить в ней репчатый лук и чеснок, сбрызгивая водой, если это необходимо.

6. Добавить листья тимьяна, лавровый лист, кориандр, тмин, куркуму и красный перец, перемешать.

7. Индейку нарезать длинными узкими полосками, отправить в сковороду и встряхнуть, чтобы все перемешалось. Готовить две минуты.

8. Добавить нарезанные лук-порей, морковь и тыкву и готовить 3 минуты.

9. Рис промыть и всыпать в сковороду.

10. Влить бульон, добавить зеленый горошек и помидоры. Довести до кипения, накрыть крышкой или фольгой и переставить в духовку. Готовить 3040 минут, пока рис не станет мягким и большая часть жидкости не впитается.

11. Достать из духовки и разрыхлить рис. Снова закрыть крышкой и оставить на 35 минут.

12. Кинзу или петрушку мелко порубить.

13. Готовый рис поперчить, посыпать нарубленной зеленью и подавать.