Если нравится готовить рагу посмотрите рецепт итальянской капонаты со свежими томатами. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.
Метки: простой рецепт рагу, рецепт домашней кухни.
Баклажан помыть, обсушить, порезать кубиком среднего размера.
Репчатый лук мелко нашинковать, два зубчика чеснока очистить, раздавить плоской стороной ножа и порезать - обжарить пряные овощи в горячем оливковом масле до прозрачности.
Добавить в сковороду баклажановые кубики - жарить, пока баклажаны не станут мягкими.
Помидоры черри помыть, порезать пополам, если мелкие, если крупные - на четыре дольки. Сельдереевые стебли зачистить от грубых волокон, порезать. Свежий чили порубить. Добавить овощи к баклажанам и жарить еще 2-3 минуты.
Оливки и маслины сцедить от маринада, если крупные - порезать, добавить в капонату. На этом этапе закуску посолить, влить уксус и приправить щепоткой сахара и рубленным чесноком (оставшиеся 2 зубчика, но можно остроту варьировать по своему вкусу) - прогреть капонату буквально пару минут, пока не растворятся кристаллы сахара и соли. Заправить капонату оливковым маслом класса экстра вирджин.
Для подачи багет порезать и подсушить. Выложить капонату на багет, украсить свежим базиликом и подавать в теплом или в холодном виде.
Рецепт "Капоната" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
Недавно пробовала рагу из перцев с курицей. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Tedonder1972, получилось зашибись!
Tedonder1972, огромное спасибо за капонату!
Получилось с первого раза.
Посмотрела на фото капонаты, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!
Вкусно как у мамы!
Получилось отменно!
tedonder1972, спасибо за рецепт!
все делала по рецепту и получилось как на фото))
Приготовила капонату-ушло на ура!!!
Гостям очень понравилось!!!
Очень хороший сайт, много отличных рецептов… в помощь хозяйкам)))
Рецепт капонаты очень классный, хочу еще попробовать рагу с пастернаком по-ирландски.
Класс! Еще не пробовала, но обязательно «исполню» — просто и со вкусом. Спасибо!!!
Спасибо, что вы есть.
сайт супер, так как есть фотографии и всё очень легко!
Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать капонату, но вышло вкусно!
Чудненький рецепт)))
Да капонату так и хочется приготовить, представляю как вкусно!
Будем пробовать — надо себя и своих близких побаловать.
tedonder1972, спасибо!
Спасибо!
Отличный рецепт капонаты!
Какая вкуснотища!
Пришла из ресторана сытая, но не смогла удержаться и съела немного.
Муж в восторге, просит завтра ещё. Спасибо большущее за рецепт!