Брусничный маринад для шашлыка

Ингредиенты на четыре порции

• Брусника — 160-180 г (свежая или замороженная)
• Вода — 1/2 стак.
• Цедра апельсина — 1 ст.л.
• Красный винный уксус — 3 ст.л.
• Луковица — 1 шт.
• Сахар (коричневый) — 2 ст.л.
• Соль — 1-2 ч.л.
• Перец черный — По вкусу
• Соль — По вкусу
• Масло растительное — 4-5 ст.л. (оливковое)

Шаги приготовления

1. Как приготовить брусничный маринад для шашлыка? 1. Если у вас брусника замороженная, то предварительно разморозьте ее. Свежую бруснику надо хорошенько промыть и выбрать зеленые и испорченные ягоды.

2. В тяжелом сотейнике перемешайте ягоды брусники, цедру апельсина и воду. Доведите до кипения. Понизьте температуру и варите, пока ягоды не лопнут. Периодически помешивайте. 3. Затем процедите ягоды. Можно пропустить через мелкий дуршлаг, протерев ложкой. А можно просто выложить все в миску и взбить блендером. 4. В полученную массу добавьте уксус, почищенный и измельченный лук, сахар, соль, черный перец. Еще раз взбейте блендером или венчиком. 5. Постепенно введите в маринад растительное масло. Советую использовать оливковое масло. Оставьте до остывания. 6. Мясо выложите в большую стеклянную миску. Залейте маринадом. Закройте миску и поставьте на нижнюю полку холодильника на 8 часов или больше. Маринованное мясо жарьте как любой шашлык. Приятного аппетита!