Пряные стейки из семги

Ингредиенты на четыре порции

• семга стейки - 4 шт.
• лук зеленый - 4 стебля
• мука - 2 ст.л.
• перец черный свежемолотый - 1 щепотка
• соль морская - 1 щепотка
• чеснок - 2 зубчика
• оливковое масло Extra Virgin - 1 ст.л.
• оливковое масло - 1 ст.л.
• томатная паста - 1 ст.л.
• тмин - ¼ ч.л.
• зира - ¼ ч.л.
• паприка сладкая - ¼ ч.л.
• корица молотая - ¼ ч.л.
• перец кайенский молотый - 1 щепотка
• соль морская - ¼ ч.л.

Шаги приготовления

1. Чеснок почистить.

2. Приготовить соус: в ступке соединить тмин, зиру, сладкую паприку, корицу, кайенский перец и все растереть, добавить чеснок, соль и еще раз все растереть, затем влить оливковое масло Extra Virgin и все перемешать.

   

3. Разогреть в тяжелой сковороде оливковое масло, добавить томатную пасту и растертые специи, все перемешать и прогревать на маленьком огне несколько секунд, затем влить 50 60 мл воды, увеличить огонь, все перемешать и еще немного прогреть.

   

4. Муку насыпать на рабочую поверхность, посолить и поперчить.

   

5. Стейки семги обвалять со всех сторон в муке, выложить в сковороду со специями, накрыть крышкой и готовить 10 минут.

   

6. Зеленый лук тонко нарезать наискосок.

   

7. Рыбу с соусом выложить на блюдо и посыпать зеленым луком.