Тефтели из баранины с томатным соусом и кедровыми орешками

Ингредиенты на четыре порции

• баранина мякоть 500 г
• лук репчатый 1 шт.
• перец чили 1 шт.
• орехи кедровые 40 г
• зира 1 щепотка
• паприка 1 щепотка
• кориандр молотый 1 щепотка
• свежемолотый перец 1 щепотка
• минеральная вода с газом 100 мл
• растительное масло для жарки 5 ст.л.
• кинза 1 пучок
• соль по- вкусу
• чеснок 2 зубчик
• зира 1 щепотка
• паприка 2 ч.л.
• растительное масло для жарки 5 ст.л.
• томаты в собственном соку 300 г
• кетчуп 3 ст.л.
• лук репчатый 1 шт.
• перец болгарский 1 шт.
• кориандр молотый 1 щепотка
• свежемолотый перец 1 щепотка
• соль по- вкусу

Шаги приготовления

1. Приготовим соус: разогреваем в сковороде немного растительного масла, выкладываем чеснок, зиру и паприку, слегка обжариваем.

2. Добавляем мелко нарезанные томаты, доводим до кипения.

3. Добавляем кетчуп, перемешиваем, еще немного прогреваем и снимаем с огня.

   

4. В другой сковороде разогреваем немного растительного масла, выкладываем нарезанные длинной тонкой соломкой лук и перец, добавляем молотый кориандр, перец и соль, перемешиваем и готовим овощи до мягкости.

   

5. Приготовим тефтели: проворачиваем мясо вместе с луком и перцем чили через мясорубку, добавляем мелко рубленную зелень кинзы или другой зелени, всыпаем специи (зиру, паприку, кориандр, перец), солим и хорошо перемешиваем. Добавляем в фарш крупно порубленные кедровые орешки.

   

6. Вливаем газированную воду и еще раз перемешиваем фарш.

   

7. Лепим из фарша небольшие тефтели и обжариваем на растительном масле по 3 минуты со всех сторон.

   

8. В жаропрочную форму выкладываем овощи.

   

9. На овощи выкладываем тефтели.

   

10. Сверху на тефтели выкладываем томатный соус. Запекаем в заранее разогретой духовке при t 180 С 7- 10 минут.

    

11. Подаем с зеленью и кедровыми орешками. Приятного аппетита.

    

12.