Куриные тефтели с кориандром и томатным соусом

Ингредиенты на пять порций

• фарш куриный 500 г
• острый перчик 1/3-1/2 шт. (по вкусу и по желанию)
• чеснок 1 зубчик
• кориандр 1/2 ч.л.
• зелень кинзы 3-5 веточек
• соль
• свежемолотый перец
• помидоры сезонные 5-6 шт. (или 400 г очищенных томатов в собственном соку)
• лук репчатый 0,5-1 шт.
• чеснок 1-2 зубчика
• кетчуп (по желанию) 1 ст.л.
• соевый соус (по желанию) 1 ст.л.
• зелень кинзы (базилика или петрушки) 2-3 веточки
• масло оливковое 1-2 ст.л.
• соль солить осторожно, по вкусу, т.к. соевый соус соленый
• свежемолотый перец

Шаги приготовления

1. Подготовить ингредиенты.

2. Приготовить тефтели. Острый перчик вымыть, разрезать вдоль и аккуратно удалить семена. Перец нарезать маленькими кубиками. Чеснок очистить и мелко порубить. Зелень кинзы вымыть, обсушить и мелко порубить. Семена кориандра измельчить в кофемолке или растереть в ступке (можно раздавить ножом). Куриный фарш положить в миску, добавить острый перчик, чеснок, зелень кинзы (у меня зелени не оказалось), кориандр, соль и свежемолотый перец.

3. Фарш хорошо перемешать руками.

   

4. Влажными руками сформировать тефтели, размером с грецкий орех. Разложить на застеленный пергаментом противень.

   

5. Запекать тефтели около 20 минут в разогретой до 180 C духовке.

   

6. Приготовить томатный соус. Помидоры вымыть и нарезать маленькими кубиками (предварительно можно снять кожицу). Лук очистить и мелко нарезать. Чеснок очистить и мелко порубить. В кастрюле или сковороде разогреть оливковое масло, выложить лук обжарить, пару минут. Добавить рубленый зубчик чеснока и обжарить 30 секунд. Положить нарезанные помидоры (или томаты в собственном соку вместе с соком). Тушить на сильном огне, помешивая, и разминая деревянной ложкой, до испарения лишней влаги, около 3-5 минут. Добавить кетчуп, соевый соус (по желанию). Соус перемешать и тушить при слабом кипении 10-15 минут. Готовый соус приправить по вкусу, добавив, при необходимости, немного соли, сахара или свежемолотого перца. В конце приготовления добавить немного рубленой кинзы (петрушки или базилика).

7. Готовые тефтели подать с томатным соусом. На гарнир можно подать рис, макароны, гречку и т. д.

   

8. Приятного Вам аппетита!