Тефтели с подливкой на сковороде

Ингредиенты на пять порций

• Мясной фарш — 400 г
• Творог — 100 г
• Яйцо — 1 шт.
• Лук репчатый — 3 шт. (1 - в фарш, 2 в подливу)
• Чеснок — 4 шт. (2 - в фарш, 2 - в подливу)
• Батон — 2-3 Ломтиков
• Молоко — 2 ст.л.
• Горчица — 1 ч.л.
• Зелень — 100 г (50 - в фарш, 50 - в подливу)
• Помидоры — 3 шт.
• Свежий перец — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Томатная паста — 4 ст.л.
• Крахмал — 1 ст.л.
• Сахар — 1 ст.л.
• Бульон или вода — 300 мл
• Соль — - По вкусу
• Специи — - По вкусу

Шаги приготовления

1. 1) Измельчаем лук и чеснок (можно протереть на терке), замачиваем в воде или молоке батон. И добавляем эти ингредиенты в фарш, предварительно отжав батон, и тщательно вымешиваем. В полученную массу вбиваем яйцо, кладем творог, горчицу и предварительно нарезанную зелень и вливаем молоко. Затем еще раз перемешиваем, солим и добавляем специи на свой вкус (я бы посоветовала черный перец, кинзу и розмарин) и перемешиваем в последний раз.

2. 2) Делаем из получившегося фарша небольшие шарики. Их надо обвалять в муке и обжарить на сковородке со всех сторон до золотистого цвета.

   

3. 3) Приступаем к соусу. Для этого мелко нарезаем наши овощи и кладем на сковороду на раскаленное масло. Вначале обжариваем лук и морковь, а затем добавляем перец и помидоры, жарим пару минут. Добавляем в сковороду сахар, соль и томатную пасту. Подтушиваем в течение 3-5 минут.

   

4. 4) Разводим крахмал в 50 мл воды и, вместе с заранее приготовленным бульоном, влить в сковородку с овощами, добавить измельченные зелень и чеснок. Подливку накрыть крышкой и тушить на медленном огне 10 минут.

   

5. 5) И заключительный этап: погружаем наши тефтельки в поливку, где тушим под крышку в течение 15 минут.

   

6. Эти летние тефтельки будут отлично сочетаться с любым гарниром, особенно хорошо с молодой картошечкой. Попробуйте, и ваши родные будут приятно удивлены)