Зразы из картофельного пюре

Ингредиенты на одна порция

• Картофель - 600 г
• Яйцо - 1 шт.
• Сливочное масло - 30 г
• Мука - 70-100 г
• Молотые сухари - 70 г
• Отварное мясо - 250 г
• Лук - 1 шт.
• Растительное масло - 50 мл
• Соль, перец - по вкусу

Шаги приготовления

1. Для этого блюда картофель отваривают как в мундире, так и обычным способом очистив и разрезав кусками, также используют остатки гарнира. В первом варианте пластичность пюре - выше: проще лепить пирожки и меньше требуется муки. Зразы-полуфабрикаты благополучно переносят заморозку, сразу, без оттаивания, жарятся и нисколько не теряют в качестве.

2. Подготовим продукты для приготовления зраз из картофельного пюре: картофель, яйцо, сливочное масло, соль, перец, муку, молотые сухари, для начинки отварное мясо, репчатый лук, растительное масло.

3. До готовности отвариваем картофель.

   

4. Разминаем до однородного пюре, добавляем яичный желток и сливочное масло, специи. Последней всыпаем муку, размешиваем.

   

5. Зразы из картофельного пюре бывают с разной начинкой, сегодня с отварной свининой. Пропустив через мясорубку, приправляем специями и соединяем с обжаренным на растительном масле золотистым луком.

   

6. Придавливаем картофельные лепешки, выкладываем мясную начинку, соединяем края основы формуем пирожки.

   

7. Смазываем яичным белком и густо панируем в молотых сухарях.

   

8. Обжариваем зразы из картофельного пюре с мясом на раскаленной сковороде, с добавлением рафинированного масла, до румяной корочки. Переносим на бумажное полотенце, удаляем лишний жир.

   

9. Подаем домашние зразы из картофельного пюре теплыми приятного аппетита!