Зразы по-молдавски

Ингредиенты на одна порция

• куриное филе - 200 г
• кукурузная мука - 100 г
• брынза - 150 г
• пшеничная мука - 100 г
• грецкие орехи - 2 ст.л.
• лук репчатый - 1 шт.
• яйца куриные - 1 шт.
• яйца куриные - 1 шт.
• яйца куриные - 2 шт.
• соль - 1 щепотка
• сливочное масло - 1 ст.л.
• хлебная крошка - ½ стак.
• вино красное сухое - 50 мл
• зелень рубленая - 1 горсть
• соль - 1 ч.л.
• перец свежемолотый смесь - 1 щепотка
• растительное масло - 100 мл
• свиная мякоть - 400 г

Шаги приготовления

1. Свинину и куриное филе пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком, добавить сухое красное вино, хлебные крошки, яйцо (мне попалось с двумя желтками), посолить и поперчить по вкусу.

2. Фарш хорошо перемешать и слегка отбить, убрать в холодильник, пока будем готовить начинку.

   

3. Брынзу и одно вареное яйцо натереть на крупной терке, добавить молотые грецкие орехи, размягченное сливочное масло, рубленую зелень лука и укропа, щепотку молотого перца. По желанию можно добавить зубчик измельченного чеснока.

   

4. Хорошо перемешать.

   

5. В отдельной посуде взбить два яйца с щепоткой соли, смешать кукурузную и муку. Из фарша мокрыми руками формуем лепешку, выкладываем на середину фарш и формуем продолговатую котлету-зразу.

   

6. Каждую зразу обвалять в мучной смеси.

   

7. Затем окунуть в яичную смесь. Обжарить на растительном масле на среднем огне сначала с одной стороны до золотистой корочки, затем перевернуть и обжаривать уже под слегка приоткрытой крышкой.

   

8. Подавать с любым гарниром или овощным салатом. Приятного вам аппетита!