Зразы мясные с сыром

Ингредиенты на восемь порций

• Мясной фарш 500 г
• Твердый сыр 100 г
• Куриное яйцо 3 шт.
• Хлеб белый 2 ломтика
• Молоко коровье 2/3 стак.
• Лук репчатый 2-3 шт.
• Чеснок 2-3 зубчика
• Рафинированное растительное масло немного для жарки
• Мука пшеничная для панировки
• Перец черный молотый по вкусу
• Пищевая соль по вкусу

Шаги приготовления

1. Для приготовления вкусного и сытного фарша необходимо взять половину говядины и половину свинины. Промываем мясо под проточной водой, высушиваем его.

2. Очищаем одну луковицу и пару зубчиков чеснока. Они нам также понадобятся для приготовления фарша.

   

3. Постепенно пропускаем все мясо с луком и чесноком через мясорубку.

   

4. Практически готовый фарш солим и перчим по вкусу, смешиваем до однородной массы.

   

5. В небольшом количестве молока размачиваем два ломтика белого хлеба.

   

6. Ломтики хлеба добавляем в приготовленный фарш, туда же разбиваем одно куриное яйцо. Тщательно перемешиваем все ингредиенты до однородной массы.

   

7. Оставшиеся куриные яйца варим вкрутую, отделяем желток от белка, желток натираем на крупной терке и смешиваем его с натертым сыром.

   

8. Весь фарш разделяем на 7-8 равных частей, формируем из них средние в диаметре лепешки, в центр каждой выкладываем начинку из сыра и яичного желтка. Весь процесс необходимо совершать на чистой чуть присыпанной мукой столешнице.

   

9. Заворачиваем края лепешки из фарша к центру и формируем зразы так, как показано на фото. Тщательно слепляем края, чтобы в процессе готовки они не развалились.

10. 

11. Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла и выкладываем на нее несколько подготовленных зраз.

    

12. На сильном огне обжариваем каждую котлетку с начинкой до румяной корочки, а затем уменьшаем огонь и томим зразы под закрытой крышкой еще в течение 20 минут до готовности.

    

13. Готовое блюдо раскладываем по тарелкам и подаем к столу с гарниром из свежих или приготовленных овощей. Зразы мясные с яйцом и сыром готовы.Приятного аппетита!