Перловая каша с фасолью, тыквой и беконом
Фотография готового блюда перловой каши с фасолью, тыквой и беконом
- Время приготовления: 45 мин
- Порций: 6
- Калорий: 350 ккал
- Кухня: Русская
- Рецепт: Простой
Если нравится готовить перловую посмотрите рецепт перловой каши. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.
Эту кашу можно назвать модным сейчас словом перлотто жидкость здесь добавляется в крупу не вся сразу, а понемногу, как в итальянском ризотто. Бульон лучше использовать куриный или овощной, вместо красного вина подойдет белое, а вместо бекона копченый сулугуни. Тыкву перед запеканием можно полить бальзамическим уксусом или кленовым сиропом, специи и травки тоже можно использовать любые.
Метки: простой рецепт перловой, каша с тыквой, рецепт русской кухни.
Готовим перловую кашу с фасолью, тыквой и беконом
Ингредиенты на шесть порций
- перловая крупа - 200 г
- тыква - 300 г
- фасоль белая - 150 г
- тонко нарезанный бекон - 100 г
- сыр твердый - 50 г
- морковь - 1 шт.
- лук репчатый - ½ шт.
- светлая часть лука-порея - ½ шт.
- сельдерей стебли - 1 шт.
- маленький пучок петрушки - 1 шт.
- чеснок - 1 зубчик
- куриный бульон - 1 л
- вино красное сухое - 100 мл
- оливковое масло - 2 ½ ст.л.
- сливочное масло - 1 ст.л.
- помидоры - 1 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- чеснок - 1 зубчик
- лавровый лист - 1 шт.
- чеснок - 1 зубчик
- розмарин сушеный - ½ ч.л.
- перец черный свежемолотый - 1 щепотка
- соль морская - 1 щепотка
Шаги приготовления
-
Весь лук почистить, половинку луковицы мелко нарезать.
-
Весь чеснок почистить, один зубчик нарезать пластинками, один зубчик мелко порубить.
-
Фасоль залить водой согласно инструкции на упаковке, добавить целиком помидор, луковицу, зубчик чеснока и лавровый лист, варить до готовности без добавления соли, затем овощи и лавровый лист удалить.
-
Тыкву почистить, нарезать небольшими кусочками, поместить в противень, посыпать нарубленным чесноком и розмарином, посолить, поперчить и запечь в духовке до готовности.
-
Морковь почистить и мелко порезать.
-
Разогреть в глубокой, тяжелой сковороде или сотейнике полторы ст. ложки оливкового масла и сливочное масло, обжарить морковь и нарезанный лук.
-
Сельдерей и лук-порей тонко нарезать и выложить в сковороду с морковью и луком, добавить нарезанный пластинками чеснок, все перемешать и томить 5 7 минут на маленьком огне, пока овощи не станут мягкими.
-
Всыпать перловку, все перемешать и дать крупе пропитаться ароматами.
-
Добавить вино, увеличить огонь и дать алкоголю выпариться, затем влить горячий бульон, так чтобы перловка была покрыта, и готовить на маленьком огне, подливая по необходимости бульон.
-
Когда перловка будет практически готова, добавить отваренную фасоль, увеличить огонь и все перемешать.
-
Разогреть в сковороде оставшееся оливковое масло и обжаривать полоски бекона до появления золотистой корочки.
-
Петрушку мелко порубить, добавить в перловку и снять сковороду с огня.
-
Сыр натереть на мелкой терке и всыпать в кашу, сверху разложить кусочки запеченной тыквы и обжаренный бекон.
Недавно пробовала перловую кашу с шампиньонами. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
После приготовления блюд по Вашим рецептам, а также с оригинальным их оформлением, сын ест все и с удовольствием.
Спасибо Вам большое, даже огромное!!!
Очень часто заглядываю на Ваш сайт с рецептами.
Спасибо.
Пойду готовить надеюсь получится!!!
Чудесно!
Впервые у меня получилось!=))
Рецепт легкий и понятный!
Спасибо Вам!
Муж остался очень доволен))
Подруга приготовила, получилось очень вкусно.
Присоединяюсь к словам благодарности за рецепт.
Делала строго по рецепту, всё получилось отлично.
Добавлен новый рецепт перловой каши с тыквой и чесноком.
Спасибо огромное за рецепт.
Готовлю я не плохо, но была уверена, что перловую кашу с фасолью, тыквой и беконом не мой конек.
Благодаря вашему пошаговому рецепту перловую кашу с фасолью, тыквой и беконом, оказалось, что нет))))
Получилось с первого раза.
Муж был счастлив!!!
Еще раз — СПАСИБО!!!
Большое спасибо, доступно и все ясно.
Скажу честно: не возлагала больших надежд на перловую кашу с фасолью, тыквой и беконом (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!
Очень рада что нашла этот сайт!!!
Все понятно)
kalyuk_76, спасибо большое!!!)
Блюдо просто супер, готовила перловую кашу с фасолью, тыквой и беконом впервые — оказалось очень просто:-)
Спасибо за рецептик!!!
Вы кулинарный художник)))
Так красиво!
Очень вкусно!
Все как в рецепте kalyuk_76.
Ничего не заменяю,не добавляю)))
Ммм вкусняшка =)
На выходных попробую.
Вся моя семья просто без ума от этого рецепта перловая каша с фасолью, тыквой и беконом!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!