Перловка с мясом в горшочке в духовке

Ингредиенты на пять порций

• На 4 горшочка 600-700 мл
• Мясо - 600 г
• Перловка (сухая) - 400 г
• Морковь - 280 г
• Репчатый лук - 200 г
• Бульон (вода) - 1,5 л
• Смесь перцев - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Базилик (сухой) - по вкусу
• Лавровый лист - 4 шт.

Шаги приготовления

1. Сегодня хочу вам предложить знакомое, но не всеми любимое блюдо - перловую кашу. Перловая каша - основа русской кухни, но просто сваренной кашей сегодня никого не удивишь, поэтому приготовим не просто перловую кашу, а с мясом в горшочках в духовке. В горшочках блюда получаются намного вкусней, ведь продукты в нем не варятся, а томятся.

2. Для приготовления перловки с мясом в горшочке в духовке возьмем продукты из списка.

3. Перловую крупу промываем, заливаем водой и оставляем минимум на 3-4 часа, а лучше всего - на ночь. Перед приготовлением сливаем воду, в которой была замочена крупа, и еще раз промываем.

   

4. Мясо (у меня - свинина) нарезаем небольшими кусочками, посыпаем солью и приправами (базилик, смесь перцев). Отставляем на некоторое время в сторону.

   

5. Лук и морковь нарезаем кубиками.

6. Выкладываем мясо в сотейник с разогретым маслом и обжариваем до легкого румянца. Добавляем лук, перемешиваем и обжариваем 2-3 минуты.

   

7. Затем добавляем морковь, перемешиваем и обжариваем в течение 3-4 минут.

   

8. Высыпаем в сотейник перловую крупу, перемешиваем.

   

9. Теперь наполняем полученной смесью горшочки. Заливаем бульоном так, чтобы до верха горшочка оставалось 2 см. Если вместо бульона будете использовать воду, то не забудьте подсолить. Перемешиваем содержимое ложкой.

10. Сверху в каждый горшочек кладем лавровый лист и накрываем крышкой. Ставим горшочки на противень и убираем в разогретый до 200 градусов духовой шкаф. Через 30-40 минут, когда жидкость закипит, уменьшаем температуру в духовке до 180 градусов и готовим до готовности перловки, час-полтора. Примерно минут через 40 загляните в горшочки - возможно, придется долить бульона или воды.

11. По прошествии времени отключаем духовой шкаф и оставляем в нем горшочки на 20 минут.

    

12. А теперь пришло время угоститься... В духовке в горшочках перловка с мясом получается вкусной, сытной и полезной. Прежде чем разложить кашу по тарелкам, убираем из горшочка лавровый лист, перемешиваем кашу и раскладываем по тарелкам. По желанию в каждую тарелку можно положить кусочек сливочного масла. Приятного аппетита!