Мясо в кофейной корочке

Ингредиенты на восемь порций

• свинина - 700 г
• кофе молотый - 2 ст.л.
• чесночный порошок - 1 ч.л.
• паприка - 1 ч.л.
• соль - 2 ч.л.
• перец горошком смесь - 2 г
• растительное масло - 3 ст.л.

Шаги приготовления

1. Подготовим мясо, кофе, специи, масло.

2. Смешаем кофе, паприку, чеснок, соль, свежемолотый перец.

   

3. Обмазываем мясо специями, заворачиваем в пергамент и ставим мариноваться на 1 час.

   

4. Обжариваем на небольшом количестве масла целым куском на гриле с двух сторон для запечатывания мяса образования корочки.

   

5. Кладем мясо на пергамент, закрываем, наливаем в форму воду и ставим при 160 С на 30 минут, если готовим так говядину, время запекания увеличиваем до 1 часа.

   

6. Достаем мясо, даем настоятся 20 30 минут, раскрываем пергамент и нарезаем. Приятного аппетита!