Квас сухарный

Ингредиенты на шесть порций

• ржаные сухари 200 г
• солод сухой 2 ст.л.
• кипяток 3 л
• сахар (можно взять патоки 200мл) 1 стак.
• дрожжи свежие 1 ч.л.
• мука пшеничная 1 ст.л.
• изюм (по вкусу)

Шаги приготовления

1. Сухари я измельчаю в блендере до крошки и подсушиваю в сковороде до румяного цвета. Готовые сухари смешать с солодом и залить кипятком.

2. Когда запаренные сухари остынут до температуры парного молока, осторожно слить квас, не поднимая осадка. Осадок скормить голубям всей семьей). Муку развести с дрожжами в небольшом количестве кваса.

   

3. Всыпать сахар и влить дрожжи в квас. Накрыть марлей и оставить на 12-24 часов. Потом разлить квас по бутылкам на 3/4, добавить изюминки (3-4шт) и плотно закрыть крышкой. Поставить в холодное место на 3-4 дня.

   

4. Осторожно откупориваем и угощаемся! Будьте здоровы! Можно попробовать использовать хмелевые жидкие дрожжи и патоку. Так еще ближе к древним рецептам будет!