Вино из винограда северных сортов

14 отзывов |  Видео | 
Рецепт вина из винограда северных сортов

Фотография готового блюда вина из винограда северных сортов

  • Время приготовления: 45 д
  • Порций: 15
  • Калорий: 72 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Если нравится готовить напитки посмотрите рецепт домашнего вина из терновника. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.

Домашнее вино из винограда можно приготовить даже в квартире!

В средней полосе России, на севере Украины и в Белоруссии произрастает так называемый северный виноград. Многие из него пытаются сделать вино, но такой кулинарный рецепт часто не выдерживает критики. У меня получается очень хорошее вино.

Метки:   простой рецепт напитков,  домашнее вино

Готовим вино из винограда северных сортов

Ингредиенты на пятнадцать порций

  • Виноград - 5 кг
  • Сахар - 1 кг
  • Вода - 4 л

Шаги приготовления

  1. Виноград отделяем от гребней, не моем (чтобы не смыть дрожжи на его поверхности), выдавливаем сок через холст, переливаем его в отдельную посуду, измеряем его количество и записываем. Жмыху, оставшуюся после выдавливания сока помещаем в кастрюлю, заливаем водой (количество воды измеряем и записываем), чтобы покрыла жмыху полностью и нагреваем до 60-70 градусов. Опять выдавливаем жмыху - это сок второго давления. вливаем его в сок первого давления. Опять заливаем жмыху, нагреваем, выдавливаем и перемешиваем с соком первого давления, при этом запоминаем, сколько в соке воды. Третий раз делаем то же самое.

  2. Далее доливаем в смесь столько воды, чтобы в сумме с водой влитой для нагревания ее было бы столько, сколько было сока первого давления. Потом засыпаем сахар, пробуем на вкус, должен быть как сладкий компот.

  3. Помещаем в банки, наверх надеваем медицинские перчатки (чтобы перчатки не улетали при брожении - подсовываем под них бумажечку, чтобы газ стравливался).

  4. На третий день после начала брожения пробуем вино и добавляем сахар по вкусу, потом это делаем раз в 5 дней, пока вино не перестанет бродить и осветлится (осадок упадет на дно). Через 2 недели вино снимаем с осадка с помощью сифона, добавляем сахар по вкусу и оставляем в помещении на месяц. Опять снимаем с осадка, пробуем на сахар, если нужно, то добавляем его. Все, вино готово. Хранить его можно даже при комнатной температуре.

  5. Угощайте гостей, любая еда с ним будет вкуснее.

Недавно пробовала домашнее вино из красного винограда. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

4.1 / 5
houngim
houngim

Это не сайт, а просто находка!!!
я очень-очень рада, что наткнулась на него!
спасибо всем, кто присылает сюда свои чудесные рецепты

ferova_83
ferova_83

Просто замечательно…

Порошкова Ника
Порошкова Ника

Galya! Огромное спасибо за ваши удивительные рецепты.
Постоянно готовлю по вашим рецептам и всегда получается превосходно.
вино из винограда северных сортов(очередной Ваш кулинарный шедевр)приготовлю обязательно!

touserond2003
touserond2003

Спасибо огромное за этот рецепт.
Моей семье он здорово пришелся по вкусу.

Неля Авсецина
Неля Авсецина

Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!

Люба Семионова
Люба Семионова

Очень популярно все расписано. Спасибо.

owlisi
owlisi

Быстро и вкусно... спасибо забираю рецептик!

Люся Хованская
Люся Хованская

Попробую на досуге. С вашего позволения поделюсь ссылочкой на рецепт receptykulinarov.ru/napitki/vino-iz-meda.

irerso1979
irerso1979

Такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!

isissi1971
isissi1971

Столько нового узнала про вино из винограда северных сортов!
Спасибо!!

yateracai1989
yateracai1989

Доброго времени суток.
Очень полезный сайт, занесла в закладки, теперь буду тут постоянным гостем.

nusad
nusad

Отличный рецепт, приготовила своим - очень вкусно.

Женя Ташбулатова
Женя Ташбулатова

Супер!
у меня нет слов .

Ярослава Волчица
Ярослава Волчица

Galya, большое спасибо за рецепт вина из винограда северных сортов!!!
Восторгу нет предела!
Получилось очень вкусно.

Похожие рецепты