Майонез из авокадо

13 отзывов |  Видео | 
Рецепт майонеза из авокадо

Фотография готового блюда майонеза из авокадо

  • Время приготовления: 15 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 165 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Если нравится готовить домашний майонез посмотрите рецепт домашнего майонеза. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.

Постный майонез из авокадо - приятного зеленого цвета и пикантный по вкусу благодаря чесноку, перцу и лимонному соку.

Метки:   простой рецепт домашнего майонеза,  домашние рецепты,  классические соусы

Готовим майонез из авокадо

Ингредиенты на шесть порций

  • Авокадо - 0,5 шт.
  • Масло растительное - 1 ст.л.
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Лимонный сок - 1 ст.л.
  • Вода или вино - 100 мл
  • Соль, перец - по вкусу

Шаги приготовления

  1. Майонез из авокадо, конечно же, не является майонезом в строгом смысле этого слова, потому что в нем не используется яйцо. Но как соус айоли иногда называют чесночным майонезом, а скордалию - картофельным, точно на том же основании и этот соус из авокадо, чеснока, соли, масла, лимонного сока и какой-нибудь жидкости (воды или вина, или и того, и другого в нравящемся вам соотношении) называют майонезом из авокадо. Консистенция у него похожая потому что! Только эмульсию образует авокадо, а остальные ингредиенты играют второстепенную роль. На мой взгляд, готовить майонез из авокадо лучше не блендером или комбайном, а пестиком. Да, это медленно, зато получается очень хорошая консистенция.

  2. Чеснок чистим, нарезаем на несколько кусочков и толчем его с небольшим количеством соли в кашицу. Лучше делать это в плоскодонной таре таким широким и плоским пестом, как у меня.

    майонез из авокадо
  3. Чистим и режем на кусочки половинку авокадо и толчем его в как можно более гомогенную кашицу вместе с чесноком.

    майонез из авокадо
  4. Доливаем масло, лимонный сок, перчим по вкусу и продолжаем толочь нашу кашицу, пока она не станет гомогенной.

    майонез из авокадо
  5. Небольшими порциями (где-то по столовой ложке вначале, потом можно будет увеличить) добавляем воду (или вино, или смесь воды с вином) и продолжаем толочь соус круговыми движениями. Соус каждый раз следует доводить до состояния однородной эмульсии, и только потом добавлять следующую порцию жидкости.

    майонез из авокадо
  6. Я считаю, что оптимальное соотношение - 100 мл жидкости на половину авокадо, но никто не запрещает сделать вам и более жидко. Майонез из авокадо - более экономически выгодный, чем гуакамоле.

    майонез из авокадо
  7. Ну вот, смотрите, сколько соуса у нас получилось из половинки авокадо. Вполне солидное количество - целый стандартный малый соусник.

    майонез из авокадо
  8. Майонез из авокадо хорошо подходит к ракообразным, к яйцам и... к вареной картошке. На фотографии не видно, ибо не знала и обнаружила это совсем случайно, когда доедала остатки.

Недавно пробовала майонез. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

3.9 / 5
Рубекина Эля
Рубекина Эля

Рецепт довольно простой и известный, но если кто-то не знает его, очень-очень рекомендую!

Филинская Марго
Филинская Марго

Я делала почти так же, было очень вкусно.

Вахитова Люда
Вахитова Люда

Моему мужу очень понравился, хотя он не очень любит майонез из авокадо.

akinava
akinava

Принимай спасибо и комплименты от меня!
Как всегда, на высочайшем уровне!

Пырихина Анна
Пырихина Анна

Просто божественный вкус!

Манина Лиза
Манина Лиза

Майонез из авокадо я уже готовила, и знаю как это вкусно. Теперь решила приготовить майонез с авокадо receptykulinarov.ru/sousy/domashnii-maionez/maionez-s-avokado.

olesya
olesya

Сегодня приготовила майонез из авокадо…но еще не пробовали, ждем гостей;)
надеюсь, блюдо окажется вкусным))
спасиииииииииибо за наглядный рецепт!))

Людмила Ташбулатова
Людмила Ташбулатова

Мне кажется, я всех замучила, потому что часто готовлю майонез из авокадо)))
Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))

Маэстро Татьяна
Маэстро Татьяна

Уверена маме понравится
все любители майонеза из авокадо оценили!

Ника Бикмурзина
Ника Бикмурзина

Оооочень вкусно получилось

uteses1989
uteses1989

Классный сайт.
Классные рецепты.
Классные фото!

Фаталина Ксюша
Фаталина Ксюша

Kille2000, это просто волшебный рецепт!

Анастасия Петрович
Анастасия Петрович

Kille2000! Большое спасибо за рецепт, всем очень понравился.
я часто заглядываю на этот сайт за новыми рецептами.

Похожие рецепты

Майонез с авокадо
Рецепт майонеза с авокадо

Домашний майонез

Майонез домашний
Майонез домашний

Домашний майонез

Майонез без яиц
Рецепт майонеза без яиц

Домашний майонез