Если нравится готовить домашний майонез посмотрите рецепт майонеза. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.
Метки: простой рецепт домашнего майонеза, простые соусы, рецепт средиземноморской кухни.
Все ингридиенты, особенно яйца и растительное масло должны быть комнатной температуры!
Поместите яичные желтки, горчицу и уксус в чашу для смешения. Добавьте щепотку соли и перца.
Поставьте чашу на увлажненное полотенце и вливайте масло- сначала по каплям, затем чуть живее, все время взбивая.
Вливайте масло неприрывной тонкой струйкой, когда соус начнет густеть, постоянно взбивая, чтобы эмульсия была стабильна.
Когда все растительное масло будет введено и майонез станет густым, вмешайте лимонный сок.
Добавьте по 25 грамм мелко нарезанных корнишонов и рубленых каперсов, 2 ст. ложки рубленой петрушки и 2 резаных лука-шалота.
Следом добавьте 1 мелкопорубленое филе анчоуса и 2 ст. ложки эстрагона в готовый майонез.
Подавайте с холодным мясом, холодной рыбой и рыбой, жаренной во фритюре.
Недавно пробовала постный майонез. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Gathined, спасибо за очередной рецепт!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!
Очень-очень-очень вкусно!
Восхитительно!
Теперь буду готовить майонез ремулад с анчоусами и эстрагоном только так и всем буду советовать этот рецепт!!!
СПАСИБО!!
Доброго времени суток.
Очень полезный сайт, занесла в закладки, теперь буду тут постоянным гостем.
Хороший рецепт. Спасибо
Приготовила на ДР Любимого.
Всем понравилось!
Спасибо!
Буду сегодня мужа радовать))))))))))
А меня удивил рецепт майонеза без яиц. Супер рецепт! Действительно, быстро и просто готовится.
Gathined, спасибо Вам за рецепт.
Всем желаю удачи в приготовлении майонеза ремулад с анчоусами и эстрагоном.
Спасибо, буду попробовать)))
Попробую это блюдо. Спасибо!
Спасибо большое за пошаговый рецепт с фото.
Хочу сделать майонез ремулад с анчоусами и эстрагоном к домашнему празднику.
Это самое вкусное из всего, что я ела в последнее время!!!
А главное, что сделала сама!
Никогда бы не решилась на майонез ремулад с анчоусами и эстрагоном, если бы не доверяла рецептам gathined на все 100%.
МНЯ-МНЯ! ОЧЕНЬ ВКУСНО!