Соус с маринованным имбирем

Ингредиенты на десять порций

• Помидоры - 300 г
• Болгарский перец - 180 г
• Терн - 200 г
• Маринованный имбирь - 40 г
• Чеснок - 40 г

Шаги приготовления

1. Все ингредиенты тщательно моем под проточной водой, выкладываем на рабочую поверхность, даем немного обсохнуть.

2. У помидор вырезаем место крепления плодоножки. Затем нарезаем их на кусочки. Размер и форма кусков не имеет разницы, так как все равно все ингредиенты будут измельчатся.

3. Терн освобождаем от косточек. Делать это не так легко, можно просто срезать мякоть ножом.

4. Болгарский перец разрезаем, извлекаем семенную коробочку. Данный овощ также нарезаем произвольно. Перец обязательно должен быть плотным, с сочной мякотью.

5. Подготовленный перец, помидоры и терн выкладываем в миску вместе с выделившимся в процессе измельчения соком. Руками или толкушкой для картофеля мнем все ингредиенты, чтобы выделилось больше сока.

6. Маринованный имбирь нарезаем мелко, выкладываем в эту же емкость.

7. Чеснок очищаем от шелухи, пропускаем через пресс. Отправляем вслед за имбирем. Кстати, чеснок можно измельчить не только с помощью пресса, но и потереть на мелкой терке.

8. А теперь перекладываем содержимое миски в чашу блендера, начинаем измельчать на импульсном режиме.

9. Через минуту можно перейти на режим непрерывного перемалывания. Добиваться полной однородности нет необходимости, разве что по желанию.

10. Ну вот, переливаем соус в подходящую для этого посудину и подаем на стол.

11. На этом этапе его уже можно кушать. Данный соус не нуждается в дополнительной термообработке. Это существенно экономит время и не влияет на содержание витаминов и других полезных веществ в продукте. Ведь в процессе варки или тушения многие витамины теряют свою ценность. Солить соус также не нужно, он сам по себе достаточно гармоничен.

12. Приятного аппетита, пусть каждое блюдо радует и вдохновляет!