Соус к мясу

Ингредиенты на четыре порции

• Помидоры 200 г
• Перец болгарский 200 г
• Чеснок 2 зубчика
• Кинза 1 веточка
• Базилик 1 веточка
• Порошок чили 5 г
• Соль 10 г
• Перец 7 г
• Масло оливковое extra virgen 20 г

Шаги приготовления

1. Шеф-повар ресторана Zafferano Афган Ханкишиев поделился секретом фирменного соуса к блюду из мяса на мангале.

2. Помидоры промыть и очистить от кожицы.

3. Красный сладкий перец промыть и порезать среднеми кусочками.

4. Овощи измельчить в мясорубке.

5. Измельченные овощи выложить в миску, добавить порубленную зелень (красный базилик, кинзу), чеснок, пропущенный через пресс.

6. Туда же добавить немного сушеного перца чили, соль, черный перец, немного оливкового масла и все тщательно перемешать.

7. Приготовленный таким образом соус хранить в холодильнике в течение недели.