Соус тартар к рыбе
Фотография готового блюда соуса тартар к рыбе
- Время приготовления: 20 мин
- Порций: 4
- Калорий: 189 ккал
- Кухня: Европейская
- Рецепт: Простой
- Повод: На скорую руку
Если нравится готовить соус тартар посмотрите рецепт соуса тартар. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.
Хочу показать, как пригоовить соус "Тартар" к рыбе на основе оливкового масла и желтка. Соус получается очень нежным и не перебивает вкус рыбы, а очень гармонично дополняет и ее вкус, и аромат.
Метки: простой рецепт соуса тартар, рецепты на скорую руку, рецепт европейской кухни.
Готовим соус тартар к рыбе
Ингредиенты на четыре порции
- Масло оливковое — 125 г (или любое растительное)
- Сок лимона — 1 ст.л.
- Горчица — 1 ч.л.
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Сахар — 1 ч.л.
- Соль — По вкусу
- Огурец маринованный — 1 шт.
- Лук зелёный — 1 Пучок
Шаги приготовления
-
Поставьте отвариваться яйцо вкрутую. Подготовьте зелень и маринованный огурчик. Лук хорошо вымойте и обсушите, а затем мелко порежьте. А маринованный огурец тоже измельчите. Должны получиться действительно маленькие кусочки.
-
Выжмите сок из лимона. Теперь приготовьте блендер. В емкость, где будете готовить соус, влейте столовую ложку сока, положите немного соли, сахар, по желанию добавьте столовоую ложку сметаны. Все взбейте, а затем добавьте половинку желтка и снова взбейте.
-
В получившуюся массу начинайте постепенно вливать оливковое масло. В это время продолжайте взбивать соус на самой низкой скорости. По итогу нужно получить не слишком плотную эмульсию консистенции, похожей на майонез.
-
В получившуюся массу добавьте нарезанный огурчик и зеленый лук. Хорошо все перемешайте и дайте соусу постоять минимум час. Затем перелейте его в красивую посуду и подавайте к рыбным блюдам или закускам.
В этот соус можно вместо отварного добавлять и сырой желток. Однако в этом случае нужно быть уверенными в том, что яйца свежие и качественные. По желанию в соус можно добавить и небольшой пучок укропа, он хорошо сочетается по вкусу с рыбой, а аромат блюда станет еще приятнее благодаря укропу. Если вы хотите добавить к соусу острую нотку, то положите туда немного крупно смолотого черного перца.
Недавно пробовала тартар крабовый. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Очень вкусный рецепт соуса тартар к рыбе, буду рада воспользоваться рецептом.
Это не соус тартар к рыбе, это просто бомба!!!
Я готовила соус тартар к рыбе на праздники еще в прошлом году, и в этом тоже, мне соус тартар к рыбе даже гости заказывают!!
Спасибочки за вкусняшку
Просто супер рецепт!!!
ммм…вкуснятина))
Девочки посоветовали новый рецепт http://receptykulinarov.ru/sousy/sous-tartar/sous-tartar-iz-smetany. Очень хочется попробовать.
Зашла на сайт по совету подруги.
В восторге от сайта!
У меня скоро День рождения — чувствую, с вашей помощью праздник удастся на славу!!!
Вы просто супер!!!
большое вам спасибо! за все!
у меня просто нет слов!!! одно восхищения.