Бульон с домашней лапшой
Фотография готового блюда бульона с домашней лапшой
- Время приготовления: 1 ч 15 мин
- Время подготовки: 15 мин
- Порций: 6
- Калорий: 60 ккал
- Кухня: Русская
- Рецепт: Простой
Если нравится готовить бульон посмотрите рецепт бульона из конины. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.
На полках магазинов - полное изобилие пасты. Но разве может что-нибудь сравниться с домашней, только что изготовленной лапшой, да в только что сваренном бульоне с куриным мясом?
Метки: простой рецепт бульона, домашние рецепты, куриный суп, домашний суп, лапша суп, рецепт русской кухни.
Готовим бульон с домашней лапшой
Ингредиенты на шесть порций
- 500 г куриного мяса
- 1 морковь
- 1 луковица
- лавровый лист
- 3-4 горошины перца
- зелень петрушки и укропа
- соль по вкусу
- 2 ст.л. растительного масла
- 1 ст.л. сливочного масла
- 1-1,5 стак. муки
- 2 яйца
- 1 ст.л. растительного масла
- соль
Шаги приготовления
-
Куски курицы заливаем холодной водой, после закипания добавляем горошки перца, лавровый лист. Варится бульон 20-30 минут на слабом огне в закрытой посуде.
-
Начинаем делать тесто для лапши. Муку просеиваем.
-
Взбиваем вилкой яйца, добавляем масла, соли. Замешиваем тесто, оставив часть муки в стороне. Ее подсыпаем по мере необходимости, когда мнем тесто. Плотное тесто заворачиваем на 15-20 минут в пленку.
-
Лук шинкуем. На среднем огне 5-6 минут пассеруем его, затем добавляем тертую морковь, продолжаем пассеровку еще 4-5 минут. И еще 5 минут тушим овощи, добавив немного кипятка из кастрюли с бульоном.
-
Раскатываем очень тонкий пласт теста, хорошенько подпылив мукой с обеих сторон, чтобы не прилипало.
-
Нарезаем узкими полосками любой длины, которая нам нравится, помня о том, что во время варки лапша несколько увеличится. Перекладываем на блюдо и даем слегка подсушиться.
-
Готовый бульон процеживаем, мясо нарезаем и возвращаем в кастрюлю. После нового закипания добавляем заправку со сковороды.
-
В это время в отдельной кастрюльке отвариваем лапшу. Наливаем в тарелки бульон с мясом и заправкой, добавляем лапшу и подаем.
Как вариант - не делаем заправку, а подаем лапшу в процеженном прозрачном бульоне с мясом. Лапша отваривается отдельно, потому что мука с нее попадает в бульон и он мутнеет. Если вам все равно - варите в бульоне.
Недавно пробовала бульон мясной. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт бульона с домашней лапшой!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала!
Спасибо большое за такой рецепт.
Обычно покупаю в магазине, но теперь обязательно сделаю .
Спасибо, буду попробовать)))
Бульон с домашней лапшой по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию :D
Спасибо за рецепт:)))
Как то в гостях попробовала бульон с домашней лапшой.
Было потрясающе вкусно.И мы с мамой давно искали этот рецепт.
Теперь приготовим бульон с домашней лапшой на День Рождение сестры))))
Думаю будет очень вкусно))))
Вот еще классный рецепт по тому же принципу куриный бульон по-восточному с креветками и яичной лапшой.
Я тоже заприметила бульон с домашней лапшой, да пока еще руки не дошли.
И это вправду весьма необычный рецепт.
Отличная тема:) уже в закладке.
Сижу сейчас, доедаю бульон с домашней лапшой.
Очень вкусно, мне понравилось.