Крэплах — домашние пельмени в бульоне

Ингредиенты на восемь порций

• мука 2 стак.
• вода 140 мл
• соль и перец по вкусу
• фарш 500 г
• вода 4 л
• морковь 3 шт.
• лук 1 шт.
• куриные крылышки 300 г
• масло для жарки по вкусу
• базилик свежий по вкусу

Шаги приготовления

1. Замешиваем тесто из муки, воды и соли. Тесто должно получиться податливое и не липкое. В случае надобности можно добавлять еще муку или воду.

2. Фарш я брала индюшачий и куриный. Смешала и приправила специями.

   

3. Раскатываем 2 тонких пласта теста. Одним покрываем пельменницу.

   

4. Выкладываем на тесто маленькие шарики из фарша, покрываем вторым пластом теста и прокатываем поверх скалкой, чтобы сформировались крэплах.

   

5. С таким же успехом можно делать крэплах руками - любых форм и размеров. Готовые крэплах кладем пока в морозильник.

   

6. Нарезаем лук полукольцами, обжариваем его на масле в кастрюле.

   

7. Добавляем воду, морковь и крылышки. Варим полчаса. Приправляем солью и перцем. В готовый бульон опускаем порциями крэплах и варим до готовности - 5-7 минут.

   

8. Подаем вместе с бульоном, посыпав зеленью. Приятного аппетита!