Гаспачо с базиликом

Ингредиенты на две порции

• Помидоры 200 г
• Сладкий перец 100 г
• Огурцы 100 г
• Сельдерей 70 г
• Базилик 8 г
• Красный лук 20 г
• Перец чили 1 шт.
• Лайм 1 шт.
• Помидоры в собственном соку 100 г
• Чеснок 1 зубчик
• Оливковое масло 80 мл
• Белый винный уксус 15 мл
• Вустерширский соус 10 г

Шаги приготовления

1. Очистите огурцы и сельдерей от кожи.

2. Удалите плодоножку и семена из болгарского перца.

3. Надрежьте помидор сверху крестообразно и закиньте в кипящую воду на 1 минуту, остудите в холодной воде и снимите кожу.

4. Нарежьте овощи средним кубиком.

5. Отрежьте 2 тонких ломтика чили перца, оборвите листья базилика.

6. В блендер положите нарезанные овощи, добавьте томаты в собственном соку, лук, чеснок, базилик, вустерский соус, 80 мл оливкового масла, белый винный уксус, 150 мл воды, выдавите сок из 0,5 лайма, посолите, поперчите и измельчите; дайте настояться в холодильнике не менее 20 минут.

7. Суп разлейте по тарелкам, украсьте веточкой базилика и подавайте.