Томатный гаспачо и тартар из тигровых креветок

Ингредиенты на шесть порций

Для гаспачо

• помидоры - 400 г
• перец болгарский - 100 г
• сок томатный -150 г
• вишня - 250 г
• табаско - 5 г
• чеснок - 2 г
• соль - 2 г

Для подачи

• шпинат крупный - 4 листика
• кресс-салат - несколько листиков
• кинза - несколько веточек
• очищенные очень свежие тигровые креветки - 60 г
• мякоть манго - 60 г
• перец чили - 1 шт.
• масло оливковое - 1 ст.л.
• соль - 1 г
• сок лайма
• уксус мицукан - 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Для гаспачо помидоры ошпарить и очистить от кожицы. Из вишни удалить косточки. Все ингредиенты пробить в блендере до однородной массы и хорошенько охладить

2. Креветки и мякоть манго нарезать кубиком в 3-5 мм. Добавить перец чили, масло, соль, фреш лайма, мицукан и перемешать.

3. Разлить гаспаччо в тарелки. Выложить тартар на лист шпината и положить на гаспачо сбоку. Украсить кресс-салатом и кинзой.