Быстрый гаспачо

Ингредиенты на три порции

• 6 крупных мясистых помидоров
• 1 сладкий перец
• 2 огурчика
• 1 красная луковица
• 1,5-2 ст.л. винного красного уксуса
• 50-60 мл оливкового масла
• 300-350 мл томатного сока
• 2-4 дольки чеснока
• 2-4 капли соуса «Табаско»
• 2 ломтика любого хлеба
• немного зелени петрушки или базилика
• крупная соль и молотый перец

Шаги приготовления

1. Духовку включаем на 180. Хлеб без корок нарезаем кубиками примерно 1 см, раскладываем на противне.

2. Чеснок пропускаем через пресс, смешиваем с оливковым маслом, щедро сбрызгиваем кубики хлеба и запекаем 10-15 минут, получив румяные сухарики.

3. Поставив кастрюльку с водой, промываем овощи. Помидоры, надрезав перпендикулярными линиями, держим в кипящей воде полминуты, охлаждаем и очищаем, режем кусочками. Сладкий перец нарезаем, убрав плодоножку и семена.

4. Превращаем в кубики и очищенные от кожицы огурцы.

5. Шинкуем очищенный лук.

6. Часть огурцов, помидоров и перца откладываем. Все остальное пюрируем миксером или ручным блендером.

7. Добавляем в овощную массу оставшееся оливковое масло с чесноком, красный уксус, разводим томатным соком, на свой вкус солим и перчим, не забудем о соусе Табаско.

8. Конечно, лучше дать гаспачо охладиться. Но можно выйти из положения, добавив в суп раздробленный лед.

9. Осталось разлить гаспачо по суповым чашкам, добавить нарезанные овощи и сухарики и зелень.