Гаспачо томатный

Ингредиенты на восемь порций

• Помидор 16 шт. красных + 4 шт. черных
• Помидоры черри 6 шт.
• Чеснок 1 головка
• Оливковое масло 3 ст.л.
• Хрен 20-25 см. корня
• Красный лук 5 шт.
• Дайкон 2 шт.
• Огурцы 8 шт.
• Сельдерей 2 стебля
• Злак сорго 1 стебель лимонного
• Корень имбиря небольшой кусочек
• Перец горький 1 шт.
• Перец сладкий болгарский 4 шт. зеленого цвета
• Перец черный молотый по вкусу
• Лимон 1/2 шт.
• Поваренная соль по вкусу

Шаги приготовления

1. Для начала нам необходимо подготовить помидоры. Для этого мы моем и очищаем плоды от шкурки.

2. Половину помидоров мы порционно блендируем.

   

3. Не блендируйте помидоры на большой скорости, иначе могут раздробиться и семечки, а это испортит вкус будущего супа.

   

4. Затем пропускаем измельченную смесь через марлю или сито в глубокую кастрюлю.

   

5. Процесс измельчения позволит нам избавиться от косточек и кожуры, если вы не очистили ее на первом этапе.

   

6. Снова заполняем миксер помидорами, но теперь добавляем к ним оливковое масло и очищенные зубчики одной головки чеснока. Измельчаем ингредиенты, пропускаем через сито и добавляем в кастрюлю.

   

7. Удобными крупными кусочками нарезаем корень хрена.

   

8. Половину всего красного лука также очищаем и режем крупными кусочками.

   

9. Широкими кольцами нарезаем один стебель редиса.

   

10. Огурцы промываем и нарезаем крупными кольцами, как и редис.

    

11. По желанию можно измельчить один стебель сельдерея.

    

12. Если есть корень имбиря и лимонное сорго, измельчаем их в соответствии с остальными ингредиентами.

    

13. Если вы хотите действительно испанский острый суп, то промойте и измельчите один жгучий перец.

    

14. Все нарезанные овощи необходимо порционно измельчить в блендере.

    

15. Затем повторяем манипуляцию с ситом и пропускаем через него полученную овощную смесь.

    

16. Перемешиваем ингредиенты. Цвет блюда теперь немного изменится.

    

17. Достаточно крупными аккуратными кусочками нарезаем черные помидоры и зеленый болгарский перец.

    

18. Цвета подобраны неслучайно: такой выбор позволит выгодно отличаться кусочкам овощей в красном супе.

    

19. Измельчаем оставшийся стебель сельдерея и красные луковицы.

    

20. Добавляем нарезанные овощи в кастрюлю с томатным супом.

    

21. Кубиками нарезаем огурцы.

    

22. Аккуратными кубиками нарезаем второй редис.

    

23. Добавляем нарезку к остальным овощам.

    

24. Промываем помидоры черри и разрезаем их на четвертинки.

    

25. Добавляем помидоры в суп.

    

26. Солим и перчим блюдо по вкусу.

    

27. Выжимаем в кастрюлю сок половины лимона.

    

28. Еще раз все перемешиваем и пробуем на вкус.

    

29. Хорошенько охлаждаем и подаем томатный гаспачо с кусочком серого или черного хлеба.Приятного аппетита!