Зеленый гаспачо

Ингредиенты на пять порций

• Огурцы 400 г
• Перец сладкий болгарский 5 шт. зеленого цвета
• Оливковое масло 70 мл
• Хлеб пшеничный 100 г
• Чеснок 3 зубчика
• Морская соль 1 ч.л.
• Лук зеленый 15 г
• Петрушка 15 г
• Столовый уксус 5% 20 мл
• Лимон 1/2 шт.
• Ржаные сухарики 100 г

Шаги приготовления

1. Перец промываем, разрезаем пополам, избавляем от семян и зеленых ножек. Половинки выкладываем на противень, предварительно смазанный оливковым маслом. Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов и отправляем в него противень с перцем запекаться.

2. Готовиться перчик будет в течение 15 минут. Периодически проверяйте его на предмет потемнения кожицы.

   

3. Помещаем перец в полиэтиленовый кулек, где с него окончательно слезет шкурка.

   

4. Огурцы промываем и разрезаем на удобные крупные кусочки. Можно очистить огурчики от кожуры.

   

5. Добавляем огурцы и перец в блендер, измельчаем овощи до однородной массы. Должно получиться в меру густое пюре.

   

6. Подготовим дополнительные ингредиенты: измельчим стебли зеленого лука, очистим зубчики чеснока, избавим от корочки и нарежем хлеб.

   

7. Добавляем в чистую чашку блендера кусочки хлеба и оливковое масло, а также немного воды и соли, зеленый лук и зубчики чеснока. По желанию можно добавить в эту смесь петрушку или укроп. Пюрируем ингредиенты. После этого смешиваем измельченный хлеб и зелень с пюре из огурцов и перца.

8. 

9. Добавляем немного уксуса и сок половины лимона. Разбавляем суп холодной водой до нужной консистенции и даем время настояться в холодильнике. Подаем исключительно в холодном виде и со свежими гренками. Зеленый гаспачо из огурцов и перца готов.Приятного аппетита!