Гороховый суп без мяса

Ингредиенты на десять порций

• Гороховый суп - 1 стак.
• Картофель - 2-3 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Лавровый лист - 2 шт.
• Соль, чёрный молотый перец - по вкусу
• Вода - 2 л
• Укроп - 3 веточки
• Примечание: стак. - 200 мл

Шаги приготовления

1. Рецептов приготовления гороховых супов очень много. Чаще всего их готовят с копченостями или наваристыми мясными бульонами. Но есть и упрощенные варианты - супы, приготовленные без мяса, так называемые постные. Готовятся они очень легко, из минимального продуктового набора. За счет гороха суп получается сытным и наваристым. Поэтому если по каким-либо причинам вы соберетесь приготовить постное первое блюдо - воспользуйтесь классическим рецептом горохового супа без мяса (то есть этим).

2. Подготовьте необходимый набор ингредиентов.

3. Горох хорошо промойте холодной водой и замочите на 1 час. Затем воду слейте, горох переложите в подходящую по объему кастрюлю и залейте чистой водой. Отправьте на огонь и доведите до кипения. На поверхности образуется много пены, уберите ее шумовкой или ложкой. Варите горох на медленном огне до мягкости, около 50 минут, время будет зависеть от сорта и качества продукта.

   

4. Пока горох варится, очистите и помойте овощи. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на терке.

   

5. Картофель нарежьте брусочками или кубиками среднего размера.

   

6. Лук с морковкой обжарьте на растительном масле до золотистого цвета, периодически помешивая.

   

7. В кастрюлю с горохом отправьте картофель и варите до его готовности, примерно 10-15 минут. Посолите и поперчите по вкусу.

   

8. Добавьте обжаренные овощи.

   

9. Через 5 минут в кастрюлю отправьте лавровый лист и мелко нарезанный укроп. Проварите 1-2 минуты и снимите кастрюлю с огня.

   

10. Очень вкусный классический гороховый суп без мяса готов. Разлейте его по порционным тарелкам и в горячем виде подавайте на стол.

    

11. Приятного аппетита!